最低599元再送2吃 汉来美食4家粤菜餐厅也推片皮鸭外带
▲上菜 片皮鸭专卖店即日起~6/30外带半只即烤樱桃片皮鸭,优惠特价599元。(图/汉来美食提供)
全国三级警戒延到6月28日,餐厅持续停止内用服务,不过为了求生存,业者也推出各种外带套餐,就连烤鸭也能带回家享用,继星级饭店之后,汉来美食旗下4家粤菜餐厅也推出推出一鸭多吃、或集合店内招牌菜色组合套餐,最低599元起就能痛快大吃烤鸭。
上菜片皮鸭专卖店为汉来美食旗下首家以片皮鸭为主题的餐厅,菜品均围绕片皮鸭发展,一鸭有3种不同吃法,光是2吃就有6款口味,上菜的片皮鸭选用品种最优质的宜兰产樱桃鸭,每只重2.8公斤,主厨先以秘制鸭盐、八角、香叶等数十种中药材腌制入味后,在外皮淋上由麦芽糖及醋调制的鸭水,经吊挂风干8~10小时,最后以传统港式挂炉法,低温烘烤1个小时制作片皮鸭。
上菜的即烤樱桃片皮鸭1只1380元、半只760元,可加价188及376元享用2吃、3吃,即日起~6/30外带半只即烤樱桃片皮鸭,优惠特价599元外、再享免费升级送2吃,可选微酸滋味中散发鸦肉香气的酸白菜豆腐鸭架汤,或煸炒至干香入味的干锅藕香炒鸭架。
名人坊世贸名人坊片皮鸭严选宜兰樱桃温体鸭,主厨淋上醋、麦芽水、独门秘方,使外皮更加酥脆;酥脆肉薄的片鸭吃来油香十足却清爽不腻,但光吃片鸭还不够,取下片鸭的皮肉后以剩下的鸭架熬煮而成的「鸭肉米粉汤」,主厨推荐的2吃还有老火煲鸭粥、姜葱炒鸭件,即日起2吃外带限定优惠66折。除了世贸店外,大直店、敦化店也同步推出片皮鸭2吃优惠,原价2200元、外带优惠1980元,汉来店2吃外带优惠2000元。
▲汉来轩片皮鸭。(图/取自汉来轩脸书)
汉来轩走创意精致粤菜路线的汉来轩,「即烤片皮鸭」精选2.4公斤重樱桃鸭,先洗净川烫,上特调醋水后风干8小时,再进挂炉烤约40~45分才能出品,主厨建议可以先品尝原汁原味无调味鲜鸭。另外,用来卷片皮鸭的配料,除了三星葱外,还有清爽的哈密瓜与小黄瓜,再蘸点特制沾酱。片皮鸭单吃价1380元,片皮鸭精选套餐全鸭套餐优惠价2000元、半鸭套餐1000元,包含2吃的干锅炒鸭架、香酥鸭椒盐、酸白菜鸭架汤3选1,搭配双色凉菜、韭黄炸春卷、鱼子蒸烧卖。
▲翠园粤菜餐厅推出一鸭三吃1280元 。(图/汉来美食提供)
翠园粤菜餐厅主厨特选重达3公斤的樱桃鸭,先以葱、姜、红葱头等辛香料及调味料入腌,外表淋上麦芽糖水风干后,细火慢烤而成,一鸭三吃只要1,280元,片鸭搭配卷饼吃法外,还有以鸭丝搭配芋头、北菇慢火熬煮的「鸭丝滚粥」、另一吃则是将鸭架剁块后,爆炒姜葱、并以蚝油、上汤调味快炒收汁入味的「姜葱炒鸭架」,每日限量推出,需提前一天预订。而巨蛋会馆也推出广式挂炉樱桃鸭三吃1280元。
▲米其林一星「雅阁」中餐厅6月22日起首度推出烤鸭外带「舒肥慢烤樱桃鸭」。(图/台北文华东方提供)
另外,米其林一星「雅阁」中餐厅6月22日起首度推出烤鸭外带,皮酥肉嫩的「舒肥慢烤樱桃鸭」一鸭二吃优惠价3280元(原价4280元+10%)外带自取85折2788元,每日限量供应并仅电话预订。舒肥慢烤樱桃鸭严选5个月大的宜兰樱桃鸭,经过洗净、添料腌制、上脆皮水、风干等繁复程序后,先低温熟成72小时,进炉低温慢烤10小时,取出后静置1小时以锁住肉汁精华,再进炉以280度高温烤10分钟至外皮金黄酥脆。