烤鸭新食尚！粤菜主厨一鸭八吃VS.限时粽夏烤鸭粽餐盒
以花东番鸭烤成的烤鸭，鸭肉披着琥珀闪亮外皮，香气四溢。（图／金牌长承烤鸭提供）
外皮油滋滋、肉香多汁的烤鸭，直接品尝片皮鸭，或是另做热炒、熬粥、煮汤等多种吃法都很美味。即将于6/6开幕的「金牌长承烤鸭」，邀请李哲松担任厨艺总监，设计了「一鸭八吃」，包括稻香鸭、片皮鸭、豆捞鸭架、盐酥鸭架、蔬鸭汤、鸭丽粥、麻辣鸭架跟鬼椒鸭架，独具新意的美味让饕客一吃就爱上。
稻香鸭。（图／金牌长承烤鸭提供）
严选台湾花东番鸭，以粤式经典挂炉烤制，将鸭膛肚内填入天然药材、辛香料，再以独门比例腌制，抹涂入味，耗时一天一夜，烘烤至皮脆肉滑，香嫩多汁，每只上选金牌鸭出炉前再淋上热油，油亮琥珀色泽的鸭皮，真的销魂诱人。
片皮鸭。（图／金牌长承烤鸭提供）
推出的8种吃法中，「稻香鸭」颠覆一般烤鸭吃法，以日式握寿司方式，包入芥末、法国进口切片起司与酥烤鸭皮，兼具酥脆丰润的口感；接着「片皮鸭」以双口味(原味、黑芝麻)手工荷叶饼将宜兰三星葱、爽脆黄瓜及秘制鸭酱卷起来，口感超多层次。
对嗜辣者来说，川味的「麻辣鸭架」与隐藏版的「鬼椒鸭架」，以清香中药材、花椒跟桂皮等，不仅增加香气，也减缓辣度。还有一道「豆捞鸭架」缘起澳门，有捞福、捞财之意，以鸭肉、与主厨特制豆捞酱一起大火拌炒，一吃嘴巴就停不了！
而以「华泰片皮鸭」闻名的九华楼，因应疫情推出的「鸭香宝」、「陈皮鸭香粥」餐盒很受欢迎，这次因为端午节将至，于6月15日～6月30日平日星期一至五，午间限量快闪推出一鸭三吃的「粽夏烤鸭粽餐盒」，将严选宜兰北京鸭种的顶级烤鸭，结合鸭胗、鸭肠、口感Ｑ弹的北菇、脆口冬笋、清甜荸荠，再拌入使用高粱酒酿再香烤的鸭蛋黄及咸香章鱼丁制作而成的「烤鸭粽」，搭配「酱炒鸭松丁」、「姜葱炒鸭骨」及梅渍番茄、季节时蔬，超大份量、滋味丰富，口口满足超过瘾。
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