一鸭二吃！台中鸭屋脆皮烤鸭　一刀划下肉汁四溢

文、图／规小孙

如果你（妳）问我们到港式烧腊店最爱点哪一道？！我们绝对异口同声的回答：烤鸭！！！^__________^ /对～我们家超级无敌爱烤鸭的！有趣的是这点不只我和友人，连小朋友也爱的不得了～所以像是这种「北平烤鸭」完全是我们假日最爱的佳肴，三个人看状况点上半只一只，再烫上几种青菜，就可以开心的大快朵颐！

在台中有名的「北平烤鸭」其实掐指算的出来，但当我们发现这间「鸭屋脆皮烤鸭」后 ...心里的第一名已经立马换位，如果它在开的离我们近一点，我想每个星期来上一两回肯定是必然的！但好加在我们发现的并不晚啊！虽然平常日下班要去买比较麻烦，但假日为了这多汁、酥脆的烤鸭，我们肯定会常回访低 XD

位在台中南屯区的「鸭屋脆皮烤鸭」，刚好在文心南一路与向心路的交叉口附近（下图红色箭头处）～见到黑底白字的「鸭屋脆皮烤鸭」招牌，便可以找到它！整间店很新很干净，让人看了就很放心：）

这天我们大概四点多就来「鸭屋脆皮烤鸭」买烤鸭啰～ ^____________^ /刻意避开大家买晚餐的时间，一来才发现原来「鸭屋脆皮烤鸭」的营业时间超长，从早上十点半开到晚上七点半。店里就老板和老板娘二人，片鸭、烤鸭、炒鸭肉都是夫妻两个人自己动手，这种白手起家的感觉格外让人觉得温暖～！

超大的烤鸭炉高度约老板胸前的位置，一只只烤好的鸭子从烤鸭炉拿出来，烧烫烫的模样看了就好诱人～从这些新鲜出炉的烤鸭就让我们发现「鸭屋脆皮烤鸭」的烤鸭色超美！是那种我们每次吃烤鸭，最爱挑的「焦糖褐色」啊～

喜欢吃烤鸭的人一定会懂，就是要这样烤的深褐色、焦糖色，那一口咬下去的烤鸭皮才能完美的突显出那鸭皮的酥香、油脂香！

「鸭屋脆皮烤鸭」的价目表在这里～半只 280元、一只 500元！如果是不片鸭，想直接点剁炒也是OK的喔！加购的「手工饼皮」大推！那饼皮咀嚼起来好有弹性，和一般机器做的就是不一样 XD而且「鸭屋脆皮烤鸭」的烤鸭还可以加菜炒，喜欢多一种口感也想多吃点青菜的人，只要加个３０元就可以多上好多青菜一起品尝！

天啊～！光是看到老板片鸭的那一刻，我便知道自己已经深深的爱上了「鸭屋脆皮烤鸭」！为什么可以这么肯定？！因为我从来没看过片鸭时，那烤鸭的鸭汁可以这样如水流般倾泻而出～！狂啊～９４狂啊～！

看着老板熟练的将那烤鸭从鸭身表面一片片的片下带皮的鸭肉，每一刀精准的、熟练的让人看得好过瘾。 最令人着迷的莫过于老板划下那一刀「带着喀滋声响」的片鸭动作，完全是４Ｄ享受啊！

眼睛看到的是饱满焦糖色的烤鸭，鸭汁缓缓流下的模样宛如小河流～耳朵听见的是酥脆鸭皮被快刀切开的爽快声～鼻子闻到的是一阵阵刚出炉的烤鸭香，香得我们口水直分泌！带走到车上就马上用两指抓了就来吃！XD

以往到外头的北平烤鸭店买烤鸭，都有点小赌注！因为有时候就是会遇到那种烤得不是很入味，烤鸭皮没「鸭屋脆皮烤鸭」这么美的烤鸭～来到这完全不用担心这一点，每一烤鸭都像是不完美不上架的严格控管，在场每只颜色都是如此的诱人！

焦糖褐色就像是一种保证，因为爱吃烤鸭的人一定懂这颜色的烤鸭皮吃起来最好吃、最有满满的油脂与酥脆 XD见着老板熟练的片完了一整只烤鸭，真心不骗当下我好想用手直接抓来吃！正当我用着期待的眼神看着那盘片鸭时，老板专业的剁起了鸭骨，再一个转身更是帅气的快炒起那整只的鸭骨头～

见到那快火翻炒的模样，明明还不到用餐的晚餐时间，我们都觉得饥肠辘辘了！而且「鸭屋脆皮烤鸭」非常贴心，加辣不加辣都会询问，辣度需要多少也会问过我们。像我们就喜欢带点小辣的口感，那滋味总是让人吃得津津有味！炒得入味的鸭骨非常开胃，很适合这样渐渐炎热的天气 XD

喜欢吃卤味的人也别错过「鸭屋脆皮烤鸭」自家的卤味喔！像我们就很喜欢这里的鸭翅、鸡脚和毛豆，价格实在又好吃～每次来都会顺道带上几盒，放在冰箱有时候晚上嘴馋就很适合 XD

哈哈！每次来都是这样，一定会给他带上好几包才回家！而且我们超喜欢和亲朋好友团聚吃饭的时候，来这里买烤鸭！不知道大家是不是也有团聚时会吃烤鸭的习惯？！但这样可以一鸭两吃的丰富选择，一直是我们家很习惯、很喜欢的选择：）

我承认是这一大盘的片鸭吸引了我的目光～让我决定好好纪录我心中的第一名：「鸭屋脆皮烤鸭」～ ^___________^ /正中间这一大盘的片鸭美得可以，焦糖褐色的烤鸭皮呈现了烤鸭最极致的诱人模样 ...周围环绕的是每一片厚度均一的片鸭，中间座落的则是靠近两支鸭腿处的片鸭，那透着光的烤鸭皮说明了什么叫做酥香脆！

在片鸭前我们先来瞧瞧「鸭屋脆皮烤鸭」的炒鸭骨，这可是我和友人「啃骨头癖」的爱啊～！而且我们发现「鸭屋脆皮烤鸭」真的很贴心，每一块鸭骨头可以说是剁的恰到好处，不会有那种一下大一下小，甚至没剁断的囧境。

另外葱段下得很大方，加点小辣的点缀，每一口吸允之间，都能在那骨头中尝到入味的滋味。就算是大火快炒过，也能吃到那鸭肉烤得如火纯青！依旧带着烤鸭皮的鸭腿骨，咀嚼得到那种Q弹的嚼劲，让爱啃骨头的我们俩，抓着骨头就舍不得放下来！XD

嘿嘿～就让我来隆重的介绍「鸭屋脆皮烤鸭」之所以变成我们心中「台中第一名烤鸭」的原因吧！就是这片鸭啊～（看我多认真的特写 XD不管是带着一整片烤鸭皮的片鸭，或者一端带着一段落得片鸭，每一片都能见到那烤鸭皮透着光的模样，诱惑死人了～

再加上老板在片鸭时淋上的那鸭身里的鸭汤汁，就可以想像这片鸭每一片都像是被加入了高汤般，一口咬下口感层次超丰富，烤鸭皮的鸭皮酥脆、鸭油恰到好处的化入口中，和那鸭肉不柴且软嫩多汁！PERFECT 啊！^________^ /

每次买烤鸭一定会多买饼皮的我们，来「鸭屋脆皮烤鸭」更是对他们家的手工饼皮爱不释手！正所谓「手工」就是不一样！那饼皮在习惯的一分为二动作后，轻薄且透光，最厉害的是这饼皮很有弹性～

将最爱的大葱、片鸭包入其中，轻巧的将这份美味包裹起来入口品尝，那饼皮Ｑ弹且不会硬梆梆，与那清脆微辣的葱段、酥脆油脂喷发的片鸭相佐，真是大呼过瘾～！^~^

这次顺手带上的鸡脚也是我们的爱啊～瞧瞧那卤到发光的深褐色，那是用了多少秘方层层包裹上的颜色，又是花了多少时间完成了这简单中却不简单的小吃？！我只知道，咀嚼在口中的是满满的胶质！那朴实而迷人的卤汁香不咸不腻，好吃的让人忘记自己啃了几支：）

是不是和我们家一样超级无敌爱吃烤鸭的啊？！^___________^ /这间最近让我们家爱不释手，一阵子一定会再回访的「鸭屋脆皮烤鸭」，大大大推荐给大家！

如果说你（妳）也懂烤鸭，也明白那种烤鸭皮镶上焦糖褐色般的诱人魅力是什么，我想你肯定不能错过他们家的滋味～不管是入味的炒鸭骨，或者让我们家常常抢食的片鸭盘，相信我吃过绝对会爱上它！

全家人团聚吃饭来个烤鸭一鸭二吃，甚至是同学同事聚餐叫上几只一起分享，还有什么比这更简单、更幸福的呢～！：）

鸭屋脆皮烤鸭地址：台中市南屯区文心南一路66号 电话：04 2382 0982 营业时间：10:30~19:30（周一休） 粉丝专页

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