吃隔夜菜、菜尾易罹大肠癌　你该知道的「惊肠4作息」

▲台湾癌症基金会针对大肠癌友调查发现，近八成大肠癌患者罹癌前有｢惊肠4作息｣。（图／达志示意图）记者赵于婷／台北报导台湾癌症基金会针对大肠癌友调查发现，近八成大肠癌患者罹癌前有「惊肠4作息」，包括饮食、工作、睡眠与排便习惯。基金会执行长暨万芳医院研究副院长赖基铭表示，近年国际研究发现不正常作息影响肠胃菌相确实与大肠癌有关联，基金会调查更发现，有73.1%的大肠癌友在罹癌前，一周内有二次以上反复加热剩菜剩饭的习惯，而四次以上的则有38%。基金会向108位大肠癌友针对罹癌前的生活作息进行调查，发现大肠癌友分别都有「餐不定食、睡眠不足、过劳工时和排便不顺」。有79.6%癌友表示，癌前饮食习惯中，有着经常吃宵夜、用餐时间不固定、跳过一餐不吃或者用餐过量，而65.7%一周会有三天以上熬夜、睡眠时间不固定或超过30分钟入睡的问题。▲要提高高纤的摄取量。（图／台湾癌症基金会提供，下同）另外，有43.8%表示罹癌前的职业需要经常加班，且其中有52.2%的癌友表示平均加班时数达3小时以上。而近四成癌友二至三天甚至六天以上排一次便，而参考布里斯托大便分类法1评估，有55.7%癌友发现癌症前出现便秘或常有腹泻的情况。赖基铭强调，用餐不定时、爱吃油炸、喜吃肉、收菜尾都是调查中发现的日常饮食特征。有45.8%发现罹癌前早餐的用餐时间不固定，39%则是晚餐，甚至有将近一半会跳过早餐不吃，而跳过中餐不吃的情况也高达30.4%，更有48.1%常吃油炸、烧烤等较油腻的食物、53.3%肉类摄取要比蔬菜多。台湾癌症基金会营养师郑欣宜表示，用餐不定时会破坏肠胃道菌丛数平衡；而吃油炸、烧烤等较油腻的食物及反复加热后的菜尾都会增加大肠坏菌数量。也建议民众尽可能饮食规律，减少红肉、烟酒的摄取，并且在均衡饮食的前提下，选择定期补充好菌（例如优酪乳）与膳食纤维。

▲平时要摄取足够的蔬果。赖医师表示，改变肠道菌丛，让好菌多过坏菌，有助于降低肠漏症、大肠癌及其他发炎性大肠疾病等风险，而最直接的方式就是从饮食方面着手。这次调查中也发现有88.9%癌友在发现癌症前每日蔬菜不足三份摄取量，74.1%每日水果摄取不到二份，此外也有50.9%每天除白饭和面条等精致食物外，每日全榖根茎类主食摄取不到一份。郑欣宜建议民众饮食均衡之外，可以用补充好菌的方式，透过保肠保胃、通过国家健康食品认证的优酪乳搭配日常饮食口味调整为清淡、低油、多蔬果的烹调，让好菌与蔬果中的高纤成分来保护自己的肠道健康。

【正肠3步骤】1.多吃蔬果，少红肉饮食均衡、用餐定时，减少高油烹煮习惯与红肉的摄取，提高纤维与蔬果摄取量。2.菌相平衡，补好菌提高排便顺畅度，摄取促进肠道蠕动的食物（例如优酪乳、高纤维质食物），减少粪便停留肠道的时间，降低坏菌与毒素影响的机率。3.主动筛检，勤运动无论是否有大肠癌或大肠瘜肉家族史，鼓励五十岁以下年轻民众主动提早进行大肠癌粪便潜血筛检，并养成运动333习惯（每周运动3天、每次运动30分钟以上、平均心跳每分达130下以上）。★图片为版权照片，由达志影像供《ET新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！