先吃菜错了！国际肠道权威：第一口应该是…

用餐时第一口应该先吃什么最不容易胖？(图/尉迟佩玉摄)

许多人因为怕胖，吃饭时选择先吃蔬菜，不过，现在又有新说法！国际肠道权威小林弘幸表示，吃饭速度快的人，通常在「吃饱的讯息」传到大脑之前，已经吃下过量的食物。建议常常下意识吃很快的人，饭前第一口「先喝水」，除了增加饱足感，借由刺激肠胃、活化副交感神经，可避免交感神经在进食时过度活跃。

根据早安健康报导，小林弘幸指出，交感神经若过度亢奋，将无法在饭后顺利切换到负责消化、吸收的副交感神经，容易造成消化不良、热量囤积为脂肪。

先吃菜再吃肉是正确的吗？国际肠道权威解答。(示意图/资料照)

因此第一口先喝水、活化副交感神经后，再从蔬菜吃起。因为蔬菜富含纤维，借由咀嚼的动作，无形中可以放慢吃饭速度；另外，因为蔬菜的热量相对较低，也有助于抑制血糖急速上升、预防肥胖。

吃肉或饭时也要细嚼慢咽，等完全吞下去之后，再开始吃下一口。规律的咀嚼会提高副交感神经作用，抑制交感神经过度上升，咀嚼的过程中，也可以避免「吃饱的讯息」传到大脑之前，吃下过量的食物。