肠道内细菌约100兆个 　多吃蔬菜水果可改善肠道菌丛

优活健康网记者陈思绮／综合报导人体细胞总数大约只有身上细菌的十分之一！许多人印象中的细菌就是疾病的来源，但其实有些细菌却对人体有益。正常的情况下，肠道内的细菌约有100兆个，其中的益菌甚至可协助合成维生素，然而肠道菌的变化也可能造成肥胖、代谢症候群等疾病。

▲爱吃肉注意！恐食入残留抗生素，增罹肠病机率（图／优活健康网提供）

吃下动物累积抗生素　恐致病菌抗药性为了让更多人了解细菌对人体的影响力，台湾素食营养学会、花莲慈济医院、花莲县营养师公会及慈济大学医学院合办研习会，探讨细菌对于人体健康的影响。

细菌并非全部都是疾病来源！澳洲Monash大学Mark Wahlqvist教授表示，以第一个被发现的抗生素盘尼西林（青霉素）为例，盘尼西林自从1928年被英国亚历山大‧佛莱明医师发现后，至今仍是许多感染疾病有效的治疗药物，但很少有人记得盘尼西林是来自于霉菌。

然而病菌容易出现抗药性，是医疗临床上很头痛的问题，其中造成抗药性最简单的方式，就是让病菌暴露在低剂量的抗生素下；而目前人类畜养动物时使用的饲料或治疗药物中使用的抗生素，其实跟人类疾病使用的抗生素相同，当人在食用肉类产品的时候，就会吃进动物体内累积的抗生素。

肠道益菌　协助合成维生素慈大生命科学助理教授叶绿舒表示，人的肠道菌可以分为三型，分别是拟杆菌型、普氏菌型与瘤胃球菌型。肠道中的益菌可以协助人体bilophila wadsworthia分解养分以及包含黏液、多环芳香烃等有害物质，甚至还可以协助合成维生素。根据研究发现，荤食者的肠道菌中出现Bilophila wadsworthia与炎症性肠病的发生有关系。

多吃蔬菜水果　改善肠道菌丛想改善肠道菌，只要改变饮食一天就能侦测出肠道菌相变化。台湾素食营养学会秘书长邱雪婷表示，肠道菌的变化有可能造成肥胖、代谢症候群等疾病，但是透过多吃蔬菜水果的饮食习惯，其实就能改变肠道内的菌丛。

叶绿舒强调，改变饮食虽能快速影响肠道菌相，但要发生显著改变，需要长期维持同一类型饮食。她指出，食用发酵食物也是一种有效的方式，不只会产生维生素、胺基酸等营养，也能帮助好菌生长。资料来源：优活健康网