营养学杂志》每天至少一餐吃到酪梨 改善肠道养好菌

《营养学杂志》刊载研究报告指出，若是每天至少一餐有吃酪梨，会让胃肠中有更多的健康微生物。(示意图/Shutterstock)

吃起来口感绵密的酪梨，经常跟牛奶作搭配，打成酪梨牛奶，喝起来营养又健康。近期一项研究表示，每天吃酪梨可改善肠道健康、养好菌，研究发表在《营养学杂志》（Journal of Nutrition）上。

●酪梨吃起来有饱足感　还能降低血中胆固醇浓度

研究的主要作者Sharon Thompson表示，在过去众所周知，酪梨吃起来有饱足感，并且能够降低血液中的胆固醇浓度，但却不知道酪梨是如何去影响肠道微生物和微生物产生的代谢产物。

美国Illinois大学的研究小组希望评估酪梨日常摄取量，对身体健康的人、超重的人和肥胖的人的影响。研究对象包括163名25至45岁的参与者，研究时间为期12周。

研究人员将参与者分为两组，其中一组摄取了包括酪梨在内的一餐，每位参与者可以在早餐、午餐或晚餐时摄取替代餐（所谓替代餐是一顿饭中的一部分由酪梨来取代）；而对照组也吃了类似的餐点，但是其中没有包含酪梨。

●每天至少一餐有吃酪梨　会让胃肠中有更多的健康微生物

两组成员在12周的研究期间内，均提供了血液、尿液和粪便的样本。从研究中发现，每天至少一餐有吃酪梨，会让胃肠中有更多的健康微生物；此外，酪梨组的人的粪便中，脂肪的排出量比对照组多一些。

Illinois大学食品科学与人类营养学系的营养学助理教授Hannah Holscher表示，更多的脂肪排出意味着这组人从他们所吃的食物中吸收的能量比较少。这可能是由于体内胆酸的减少，胆酸是消化系统所分泌的消化液，能促进脂类物质的消化和吸收；研究发现，酪梨组的人的粪便中胆酸含量比较低，因此所吸收的脂质比较少，脂肪就会随着粪便排出体外。

（常春月刊／编辑部整理、文章授权提供／健康星球）