益生箘V.S乳酸五大挑选原则　别再傻傻分不清

▲ 保持肠胃箘相完整，是身体健康的重要关键。（图／台湾乳酸菌协会提供）

记者吕晓雯／综合报导许多民众经常搞不清楚益生箘与乳酸菌的差别在哪，简单来说益生箘就是范指对人体有益的细菌，而乳酸菌也是种对人体有益的箘，所以乳酸菌也算是益生箘的一种。益生菌主要是指具有改善人类或动物体内微生物平衡且有益于宿主健康的一种或复数种微生物。乳酸菌则是益生箘的重要族群，能够代谢碳水化合物而产生乳酸之细菌。

乳酸箘包含乳酸杆菌(Lactobacillus)、链球菌(Streptococcus)、念球菌(Leuconostoc),、双歧杆菌(Bifidobacteria)、细梭菌(Fusobacteria)等，属于兼性厌氧菌（facultative anaerobe），不论在有氧或是无氧状态下都可以生存。乳酸箘主要附著于肠黏膜上皮，生产有机酸、降低肠道PH值，与有害箘竞争氧份，减少有害箘增值，此外，还可以刺激肠道免疫系统提升人体免疫力，尤其是服用抗生素或腹泻病人可重建肠内菌丛并回复免疫系统平衡，并且预防或治疗轻度腹泻与肠躁症、抑制胃部幽门螺旋杆菌的生长、延缓食物型过敏与遗传性过敏疾病症状,、降低胆度醇与血压作用。乳酸菌的应用除了众所周知的发酵乳、乳酪、泡菜等食品外, 其发酵代谢之产物如抑菌素、多糖体等物质可作为天然保存剂，降胆固醇、溃疡与免疫调节制剂皆在开发中，由于市场潜力无穷因此许生技业者都积极投入与开发。

根据台湾乳酸菌协会建议，挑选乳酸菌有五个原则：1、 拥有台湾健康食品认证(小绿人)2、菌种原生长环境与定殖区域相同3、菌种符合国际公认有效菌种4、能耐胃酸与胆碱破坏5、复方菌种效果较单方优

人体中的肠道约莫有500种以上箘种，维持肠胃箘相良好亦是维持身体康健的重要因素。参考文献：台湾乳酸菌协、食品生技11期, 2007年.、水试专讯44期, 2006年.农友月刊, 江伯源 博士.