牛奶内幕大公开！「鲜乳vs.乳饮品」傻傻分不清...营养师授1招秒懂
▲营养师授1招轻松分辨鲜乳和乳饮品。（图／示意图／记者宋良义摄）
许多人早晚都要喝杯牛奶，不仅含有丰富的蛋白质与钙质，还能补充身体所需的营养，但市售的乳制品种类相当多样化，Angel C. 营养师周宜颖表示，发现很多乳饮品的包装及商品名称很容易误会成「鲜乳」，于是教导民众一招轻松分辨鲜乳和乳饮品的差别。
根据食药署发布的｢鲜乳保久乳调味乳乳饮品及乳粉品名及标示规定｣：1. 鲜乳：指以生乳为原料，经加温杀菌包装后冷藏供饮用之乳汁。2. 乳饮品：指将乳粉或浓缩乳加水还原成比例与原鲜乳比例相同之还原乳，并占总内容物含量50%以上，或还原乳混合生乳、鲜乳或保久乳后，占总内容物含量50%以上，得混和其他非乳原料及食品添加物加工制成未发酵饮用制品。
▲冷藏柜前满满的牛奶，许多包装及名称容易误解成「鲜乳」。（图／Angel C. 营养师提供）看完乳饮品的规范，相信许多人还是一头雾水，于是周宜颖指出，只要看产品包装上的「主原料」，便可以简单分辨，一般认知的鲜乳（鲜奶），主原料是「100%生乳」，如果是水、奶粉、乳油组成， 代表的便是「乳饮品」。强化牛乳除了使用水、奶粉、乳油、碳酸钙、牛奶钙去调和而成之外，还加入很多身体不需要的添加物、增稠剂、香料等等。
周宜颖也给了一些小叮咛，建议民众喝100%生乳杀菌制成的「鲜乳」最安心，在选择一般优格或希腊优格，都要以无糖及单纯原料成分（生乳＋菌种 ）为优先考量。另外，孕期每天1～2杯240毫升的鲜乳，再搭配每日600毫克的钙补充品，既能控制热量，又能获得足够的钙质，进而满足妈妈及胎儿的需求。
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