喝牛奶补钙却「狂烙赛」　营养师送「乳糖不耐患」4解方

▲喝牛奶补钙却「狂烙赛」，营养师送「乳糖不耐患」4解方。（图／记者宋良义摄）

记者严云岑／台北报导

三军总医院发调查发现，急性冠心症患者饮食有3大缺失，8成患者每天喝不到一杯牛奶，以致肌肉中钙离子不平衡，长期下来易提高血管硬化风险。不过，因应有些民众有「乳糖不耐」问题，营养师也提出4项解方，让民众再不拉肚子的前提下，每天都能补充足够的奶类。

国健署最新推出的「每日饮食指南」以预防营养素缺乏为目标，同时参考最新的流行病学研究成果，将降低心脏血管代谢疾病及癌症风险的饮食原则列入考量，建议以合宜的三大营养素比例：蛋白质10-20%、脂质20-30%、糖类（碳水化合物）50-60%。

三总调查显示，急性冠心症病患「膳食多样化简易量表（DDS）」调查结果，有2成患者每日吃不到一份蔬菜、6成患者在水果项目拿下0分，更有8成以上奶类摄取不足，长期下来体内钾、镁、钙离子不平衡，对血管与心脏都是硬伤。

▲急性冠心病「饮食3大缺失」，6成患每天吃不到一份水果。（影／记者严云岑摄）

三军总医院营养部主任战临茜表示，牛奶中富含钙离子，若有乳糖不耐症的民众，可以用无乳糖奶、优格取代，若还是怎么吃怎么拉，可以在菜肴中加入起司、优格取代，因起司在制作时，已经将乳糖发酵殆尽，患者也可轻易负担。

「慢慢喝也不失为一项方法。」战临茜提到，乳糖不耐症常见于年纪较小的患者上，建议家长可以从50c.c.、100c.c.逐步给予，等肠胃适应后，再一点一滴增加。

不过，她也提到，鲜奶茶、拿铁等，就算有添加牛乳，也不能被算入每天应摄取的营养素含量中，如果想要确实补钙，还是要喝牛奶「卡实在」。