8成童早上不喝牛奶！ 营养师授「补钙4招」想长高就听话
▲根据国民营养调查，7-18岁的儿童乳品类摄取不足1份。（图／达志示意图，下同）
家长都知道牛奶可以为小朋友补充钙质，但根据国民营养调查，7-18岁的儿童，乳品类摄取不足1份（240ml）的比例高达8至9成！
牛奶是儿童补充钙质的重要来源，且早餐是国人最习惯摄取牛奶的时机点，但营养师观察后发现大部分的小朋友在早餐缺乏饮用牛奶的习惯，钙摄取量只达卫福部建议量的16%，导致钙质摄取量普遍偏低，所以加强培养孩子早餐喝牛奶的习惯十分重要。
除了选择一般牛奶外，也可选择钙强化的牛奶，补足所需的钙质和营养。有些钙强化牛奶会同时强化锌、镁，这两种营养素是人体所需的水溶性矿物质，根据台湾国民营养健康状况变迁调查，国人也有摄取不足的状况，所以钙强化牛奶能一次补足多种营养素，是不错的选择之一。
不到两成儿童早餐有饮用牛奶台湾人大部分习惯在早餐饮用牛奶，因此这次好食课抽验300位儿童的早餐，发现竟不到2成儿童，早餐有喝牛奶的习惯。
计算营养素后发现，普遍儿童平均早餐钙质摄取量仅93.7 mg，只达卫福部建议量的16%！这对于正在发育的儿童，钙摄取量普遍不足，可能导致儿童常抽筋、骨头的发育不够健全等问题产生。
幼儿园供应的钙质食物不足许多家长可能会认为，幼儿园早餐会轮替着提供牛奶与豆浆，这样乳品摄取量应该足够了吧。
但营养师表示：「实际上幼儿园提供豆浆居多，而豆浆是以黄豆制成，不是钙质良好来源！」若要补充优良的钙质，应从牛奶、传统豆腐、豆干、小鱼干和黑芝麻等食物中来摄取。
钙影响孩子的骨骼、免疫和运动等功能另外，特别是针对儿童，摄取足量的营养素对于他们的成长，重要性不容小觑。营养师强调钙质能帮助儿童骨骼发展、强化骨质及促进肌肉活动，对于他们的免疫力、牙齿生长也有助益。
还有这些成长相关营养素，孩子有吃够吗？除了钙质能帮助发育外，其他营养素也很重要，例如维生素Ｄ能帮助钙质代谢、镁可以安定大脑神经系统、维持情绪平稳，锌则会帮助荷尔蒙制造与伤口愈合。
但许多孩子的钙、镁、锌、维生素D都摄取不足，钙质的摄取量最为夸张，国小至高中阶段的孩子仅达建议量的30-57%，国小、国中、高中的维生素Ｄ摄取量仅达建议量的71-86%，国、高中生镁摄取量仅达建议量的60-71%，锌摄取量仅达建议量72-87%。所以除了钙质以外，也要注意其他营养素的均衡摄取。
▲想长高就是补钙！营养师建议多元摄取富含钙质的食物。
补钙促发育四招钙质是所有营养素中，摄取不足现象最为严重的，所以营养师特别针对钙质传授四个秘诀：
1.多吃含钙食物在饮食方面，营养师建议可以让小朋友的早餐多元摄取富含钙质的食物，例如，喝牛奶、钙强化牛奶、加起司、吃水果优格。
2.多吃富含维生素C的水果而钙质在酸性环境下能提高吸收率，因此建议可将高钙食物与富含维生素Ｃ的水果一起吃。
3.每日晒太阳15分钟多安排户外运动，让小朋友晒晒太阳，记得让身体至少有八个拳头的面积，能接触到阳光，才能产生足够的VitD3来帮助钙质吸收。
4.选择钙强化牛奶除了透过日常饮食来补充钙质，营养师认为，也可以选用市售保健品，如胶囊、液态饮品或者富含丰富钙质的钙强化牛奶来增进日常钙质补充，钙强化牛奶的钙质含量为一般牛奶的1.5倍左右，能够补充到更多的钙质，有些更可以同时补充到锌、镁、维生素D等营养素。
对于营养强化有疑虑的家长，可选择添加之钙质形式为『牛奶钙』的产品，『牛奶钙』就是原本牛奶当中的钙质形式，不易引起胀气和便秘，适合肠胃敏感的小孩或成人。营养师解释，这些添加物对于小孩子不会有健康上的问题，不过也可以建议家长试着比较食品成分标示，选择有益健康的添加物，也会比较安心一些。
家中小朋友的成长只有一次，营养师强调，儿童需要全方位的营养，才能健全的发育，而钙质的摄取也不容忽视，无论是从日常饮食摄取或是利用补充品，能够摄取足够的量，才能让家中的宝贝成长地更健壮，拥有更充沛的活力！
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