减重只顾总热量？ 「吃对时间」才能跟坏胆固醇说掰掰
▲减重只顾总热量？「吃对时间」才能跟坏胆固醇说掰掰。（图／示意图／达志影像）
减重不能只算总热量，进食的时间也很重要！阳明大学公共卫生研究所助理教授陈信任于今（16）日公卫联合年会上发表最新研究，指出在每日总热量共订的情况下，习惯在夜间、凌晨吃比较多的民众，血脂中坏胆固醇低密度蛋白（LDL）比例较高，容易引发中风、心肌梗塞等危机。
该研究以卫福部国健署2005年至2008年的国民营养调查作为基准，在排除三高及心血管疾病、糖尿病及中风等族群后，挑选出1283位健康受试者，进行面访并探讨24小时饮食回顾。
结果显示，300多位习惯在晚上8时30分至清晨4时59分进食的民众，血脂较其余民众来的高，每多吃100大卡，低密度蛋白就会上升3至6mg/dL；反之，若将夜间与凌晨摄取的100大卡移至早晨或中午吃，低密度蛋白就会减少1.46mg/dL至1.27mg/dL，总胆固醇也有类似结果。
陈信任说，根据国外研究，胆固醇代谢有一定的生理时钟，通常会在晚间10时达到高峰，如果在此时吃东西，脂肪经小肠吸收后，会被肝脏转换成脂蛋白质，等于增加了胆固醇的产生，但此论点还需更多研究佐证。