乳糖不耐改喝燕麦奶？营养师揭「优酪乳更好！」6类人群建议天天喝
记者张毓容／台北报导 图／翻摄unsplash、pexels
近年来吹起一股植物奶风潮，像是燕麦奶、杏仁奶等植物奶深受素食主义者或环保人士喜爱，在卖场、咖啡厅推出都热卖到缺货，但知名营养师高敏敏就提醒，植物奶并不能取代牛奶，牛奶的钙质高出常见植物奶至少6倍以上，且动物奶中的蛋白质更容易被人体吸收利用。
但不少人又因体质不适合牛奶、喝牛奶后容易拉肚子，而不敢摄取牛奶，高敏敏指出，这时候改喝优酪乳就是很好的选择。优酪乳中多数的乳糖已被转变成乳酸，可减少消化道不适，酸性环境也让营养更好吸收，同时益生菌还能帮助平衡肠道菌相，拥有多种益处。她更近一步推荐，尤其以下6种族群和需求者更适合将优酪乳作为每日乳制品来源，天天喝养成好习惯。
＃缺钙族
台湾营养调查发现，钙质是大多数人摄取状况最差的矿物质，全台有高达80%以上成人有缺钙问题，而7～12岁学生钙摄取更几乎是100%都未达建议量。高敏敏表示，缺钙是无声无息的危机，因早期无明显症状，很容易被忽略，尤其是久坐办公室、少晒太阳、缺乏运动或平时乳制品摄取量不足等都是高危险群。建议每日可饮用1～2瓶优酪乳养成习惯，轻松补钙，远离骨质疏松危机。
＃乳糖不耐者
卫福部《每日饮食指南手册》建议，每日最好饮用1.5～2杯乳品来补充钙质，但根据医学研究发现，台湾约有95%的成人乳糖吸收不良，学童则是约60～75%，许多人因为乳糖耐受不良的症状而不敢食用乳制品，造成钙质摄取不足。
高敏敏表示，优酪乳就是乳糖不耐者很棒的选择，优酪乳中的乳糖已被分解为乳酸，喝牛奶会不舒服的人，改喝优酪乳就能安心饮用，而一瓶200ml优酪乳约等于一杯鲜奶的营养。
＃排便不顺者
优酪乳含有丰富的益生菌，养成饮用习惯能帮助排便更顺畅。高敏敏也提醒，记得选有健康食品认证的优酪乳，整肠健胃更专业。
＃怀孕妈咪
发酵后的乳酸搭配优质蛋白质，可帮助孕妈咪加强钙质、矿物质等营养吸收，一人喝两人受益。不喜欢冰饮的人，也可将优酪乳放置在室温中1小时内，适度回温再喝，不用担心菌数与功效下降。孕妈咪可从怀孕一路喝到坐月子、哺乳期间，帮助补充营养，同时改善排便不顺的问题。
＃提升保护力
肠道是人体最大免疫器官，决定70%身体免疫力，维持好消化道环境、巩固菌相平衡，就能强化防护力。购买优酪乳时建议挑选菌种能通过胃酸及胆酸直达肠道的，像是常见的A菌、B菌。
＃运动后
优酪乳符合运动后营养补充的黄金比例，也就是碳水化合物：蛋白质为3～4：1。碳水化合物提供能量恢复体力，蛋白质则能帮助组织修复及肌肉生长，两者互相搭配，才能提升运动效果。
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