避免慢性中毒 健康从「肠」计议
人类的死亡从大肠开始！根据卫福部统计，大肠直肠癌占国人癌症死因第三名，发生率更是连续5年蝉联第一名。但很多人不知道的是，「肠漏症候群」也是现代人常见的肠道疾病，即是因宿便累积，身体有如慢性中毒，影响健康至巨。医师提醒，预防胜于治疗是远离疾病的金科玉律，大肠若不健康，不仅大幅增加罹患大肠癌的机率，也容易产生交感神经、免疫系统、皮肤方面等问题。
▲健康从「肠」计议 宿便累积如慢性中毒(图／健康医疗网提供)
台中荣民总医院大肠直肠外科主任王辉明指出，人体的粪便50%是由细菌所组成，而动物性饮食多半含有抗生素，会抑制肠内的好菌、间接导致坏菌孳生，这些「坏细菌」会影响肠胃的消化蠕动，大部份食物中的蛋白质不能完全被转化成氨基酸吸收时，便会被「坏细菌」转化成阿莫尼亚、硫化氢、对甲酚 (p-cresol)、硫酸吲哚酚 (indoxyl sulfate)、引朵 (indol)、靛甘( indicant)、腐肉素 (putrescine)、尸毒素 (cadaverine)、神经碱 (neurine)等毒素，积存在大肠内；长期下来，就会变成我们耳熟能详的「宿便」。而宿便对肠壁的破坏，就如同牙垢造成蛀牙一样，宿便就是由「坏细菌」加上没有消化好的食物混在一起，凝结在大肠上所形成的。
那「肠漏症候群」到底是什么呢？王辉明主任表示，正常健康的肠道会有完整的肠黏膜吸收营养，并作为防范外来病源入侵的屏障。然而，当肠道受到感染、发炎、过敏或失去健康的菌相平衡时，肠黏膜就会受到破坏而失去完整性，此时肠道的渗透力就会增加；换句话说，吃进肠道没有消化完全的大分子、代谢所产生的废物或微生物毒素，会透过渗漏的肠壁进入血液循环中，进而刺激交感神经、自体免疫系统，引起各种不适症状，像是腰酸、背痛、焦虑、紧张、皮肤变差等。
肠道是健康的根源，肠道不健康会引起许多疾病，究竟该如何做好肠道保健呢？王辉明主任建议，先从饮食习惯开始改变，减少动物性饮食，多吃蔬菜、水果，并摄取乳酸菌，帮助消化、分解乳糖，产生大量乳酸，抑制肠道有害菌孳生；此外，寡糖的摄取也很重要。他并提醒民众，肠道疾病的可怕往往来的无声无息，等到发现的时候，常常已病入膏肓；所以，做好肠道保健，才可远离各种疾病的侵入！
王辉明主任进一步说明，寡糖可促进乳酸菌或双叉杆菌等有益菌发育，就像是乳酸菌的食物，可帮助乳酸菌的生长，所以要保持体内的乳酸菌数量及活性，也应适量的补充寡糖；快速改善肠道菌，调整肠道菌丛生态，抑制有害菌的生存，增加营养的吸收效率，此外每天还应摄取20-30克膳食纤维，膳食纤维包括水溶性纤维及非水溶性纤维，帮助肠道废物排出。
王辉明主任解释，糖类为人体必需的营养素，从结构上可分为单糖、双糖和多糖3种。单糖像是葡萄糖、果糖、半乳糖，常存于水果、蜂蜜和牛奶中；双糖例如蔗糖、麦芽糖和乳糖，可从甜菜、甘蔗、牛奶中摄取；而淀粉、肝糖、纤维素和果胶等则属于多糖类，常见于地瓜、马铃薯、芋头、玉米、米、面等。除此之外，「寡糖」由3到60种单糖所组成，虽然较少存在于自然食物中，却有摄取的必要性。
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