每天平均47人罹患大肠癌！国健署提醒中秋烤肉4原则

中秋连假将至，不少民众都会揪团烤肉。（中时资料照）

大肠癌10多年来都位居癌症发生人数的第1位，2019年癌症登记资料显示，大肠癌发生人数为1万7302人，平均每天有47人罹患，而国人平均每13人就有1人，终其一生可能罹患大肠癌。中秋连假将至，不少民众都会揪团烤肉，为避免大肠癌上门，国健署提醒民众少吃烧烤、少吃红肉，若偶尔想满足口腹之欲，应掌握4原则，包含「少酱料、少奶油、去肉皮、去焦黑」，让美食与健康都兼顾。

国健署表示，大肠癌大肠癌好发于50岁以上的族群，早期并未有明显症状，而粪便潜血检查可在未出现临床病兆前，找出高风险族群。本土研究指出，粪便潜血检查结果呈现异常者，平均每2人有1人有息肉、每20人有1人罹患大肠癌。相较于一般族群，罹患大肠癌的风险更高出20～30倍。

实证资料显示，粪便潜血检查结果若为异常而未及时接受大肠镜检查，死亡风险将增加6成4。若超过1年才接受大肠镜检查，罹患大肠癌风险更达2.8倍。若能早期诊疗，5年存活率可达9成以上，若到了第4期，5年存活率则不到2成，及时确诊才能把握治疗黄金期。目前国健署针对年满50岁至未满75岁民众，补助每2年1次定量免疫法粪便潜血检查，呼吁符合筛检资格者定期筛检。

中秋节将至，不少民众都会聚集烤肉。为避免大肠癌上门，国健署也提醒民众掌握「二多二少」美食技巧。二多为多蔬果、多运动。民众应挑选当季新鲜、颜色丰富且富含纤维的蔬菜，如花椰菜、杏鲍菇、洋葱、甜椒等，促进肠胃蠕动与增加饱食感。世界卫生组织（WHO）指出，21～25％的大肠癌可归因于身体活动不足，建议中秋连假期间，茶余饭后散步兼赏月，不仅能运动消耗热量及促进体内的新陈代谢速率，还能降低罹患大肠癌的风险。

二少则为少红肉、少烧烤。国际癌症总署指，每天摄取超过50克（约1.33两）的加工肉品或100克（约2.66两）的红肉（猪、羊、牛），将增加17％罹患大肠癌的风险。另据美国国家癌症研究指出，在高温下烧烤的肉片或产生的肉汁，滴到火里产生火焰及烟雾时，会形成致癌物质–多环芳烃（PAHs），随之附著于食物的表面。

为了身体的健康，国健署提醒民众，应尽量减少烧烤食物的摄取。倘若偶尔想满足口腹之欲，需要掌握4项原则，包含「少酱料、少奶油、去肉皮、去焦黑」，才能美食与健康兼顾。