吃粽子不怕血糖飙！ 小撇步让4种人也能安心享用

营养师高敏敏点名肠胃消化不良、高血脂、高血糖及肾脏疾病等4种人，只要换个方式吃粽子就能更健康。（示意图／Shutterstock）

端午节将至，各式各样口味的粽子纷纷出笼，让人食指大动。不过，也有许多人担心食用粽子后，容易会胀气、发胖或血糖高而却步。对此，营养师高敏敏点名肠胃消化不良、高血脂、高血糖及肾脏疾病等4族群，只要换个方式就能吃得健康无负担。

营养师高敏敏在脸书粉专发文，针对4种健康问题的人，说明该如何吃粽子才能更健康。首先是肠胃消化不良者，高敏敏建议，要控制份量并细嚼慢咽，且注意一次不要吃过多糯米。饭后则可搭配一些凤梨、奇异果及木瓜等来帮助消化。

其次是高血脂患者，高敏敏指出，要避免肥肉、花生粉及蛋黄等高油脂、高热量配料，建议改吃全谷粽增加纤维摄取。

再来是高血糖患者，高敏敏表示，卫福部建议每日饮食中，添加糖摄取量不宜超过总热量的10％，若能控制在5％以下更佳。如果以每日摄取2000大卡的成年人计算，每日添加糖摄取应低于25～50公克，而一颗豆沙粽已超过一半。因此她建议，有高血糖者应避开甜粽子，可以吃全谷粽搭配蔬菜，稳定饭后血糖。

最后是肾脏疾病患者，高敏敏说明，应少沾酱，也要避免含磷较高的全谷粽。建议选择白糯米粽较佳，另外蔬菜应先汆烫过再享用。

除了上述4种人在吃粽子时要留意外，高敏敏补充，一般人若怕胖可遵循4个原则，即替换正餐淀粉、搭配蔬菜一起吃、甜粽要克制及沾酱另外倒小碟子。