吃火锅藏「暴肥3关键」汤底先踩雷！医惊揭3口味超可怕
又要降温了！天冷之际吃上一锅热呼呼的火锅再适合不过，但要爽吃不增胖，似乎有点难度。丰原医院肝胆肠胃科医师黄泰铭指出，只要记住「吃锅3大关键」，就能轻松减少热量的摄取，帮助你聪明吃不怕胖。
黄泰铭医师表示，冷冬就要喝热汤，因此火锅「汤底」很重要，若选择脂肪含量较高的汤底，如豚骨高汤、麻辣汤、酸菜白肉等锅底，热量就会瞬间飙高；再来，则是「火锅料」，如鱼饺、蛋饺、起司球、丸类等加工食品，热量都很高；主食「肉品」若选高油脂含量的雪花牛（猪）、霜降牛（猪）等肉类，一餐吃下来热量瞬间爆表。
▲丰原医院肝胆肠胃科医师黄泰铭。（图／丰原医院提供）
最后吃火锅不可或缺的「沾酱」，如果又喜欢味道浓郁、油脂高的沙茶酱、豆瓣酱、辣椒酱等，在高汤底、高配料、高沾酱，「三高加在一锅」中食用，就很容易增胖。
因此，黄泰铭建议，汤底可选择以蔬菜或昆布为主的清汤，火锅料能避则避，以鸡肉、瘦肉、海鲜等原型食物及蔬菜食用，酱料搭配白醋加少许酱油，则可减少热量摄取不增胖。
另外，黄泰铭也提醒，吃火锅时不要吃太烫的食物或喝过热的汤，容易造成食道损伤，渐渐地慢性食道受伤会恶化为食道病变，甚至还会提高罹患食道癌的机率。