一颗12元超佛心！台南清蒸手工虾仁肉圆 还有免费大骨汤
文、图／小不点Paine
小小一个肉圆，在台湾各地有许许多多的变化，每个县市或多或少独特的制作方式与烹调方式，大多数的肉圆是用油炸或者所谓的油泡，在台南却是独树一格用「清蒸」的，内馅可能因为是蒸熟的方式，与一般只有猪肉馅不同又多加入了虾仁，虾仁用蒸的才够显鲜弹。
在到台南读大学之前，我以为全台湾的肉圆都一样，都是用炸的（嘉义肉圆），一开始我也很吃不习惯清蒸的肉圆，但后来因为在台南读书，怎么吃都是清蒸肉圆，还越吃越顺，到最后偶尔想要吃清蒸肉圆，在北部要找都还有点难，只能到台南玩的时候，大快朵颐。
这家鲜蒸虾仁肉圆的开业时间，不如我想像中的久，以前住在附近，这家店当时还没有开，反而是另外一家清蒸肉圆才是老店。不过我查网路，这家评价却相当好的。
台南的美丽物价，虾仁肉圆一个才12元，一份也才24，桃园一颗肉圆都卖45了…我爱台南！综合丸仔汤也才卖20，很多卖肉圆店的都故意把汤卖很贵，因为吃肉圆配汤是很多人的习惯..一碗汤卖20，台南佛心价。
非老店，所以店内也显干净。
一颗颗的看起来皮超薄（不透明）的虾仁肉圆，手指的痕迹说明着，这可是人工一个个包出来的手工肉圆！
我一开始只吃一份两颗～如果没点汤，还送你无料清汤，超好的啦！即使是免费送的汤，也是大骨熬煮的汤，清爽好喝！
有放香菜跟蒜泥，不喜欢的可以请店家不要加。酱油膏部分则是店家另外配置熬煮的，并非一般罐装酱油膏成品。
一定要加的是甜辣酱，虽然说这种甜辣酱说实在是化学甜辣酱，但是这味道说实在是从小吃到大，尤其是吃炒面或肉圆，不加一点，味道真的很不怀旧呀！
我吃一口，惊呼，这肉馅也太香甜了，我脑海里一直在想着到底什么时候吃过这个味道！？
终于给我想了起来，他很像是香肠的肉耶！吃起来很像，甜甜的，这台南甜路线是必定的，像我就很爱台南的食物，咸中带多些甜！这家的虾仁肉圆外皮算是Ｑ软，有一只小小白虾，搭配上咸甜酱油膏已经让我光是吃肉圆皮都能吃上好几颗，更别说这那个带香肠甜香味的温体猪内馅的味道更赞了啊！