日本最强星二代 木村心美、木村光希 维持身材3秘诀曝光
日本最强星二代木村心美、木村光希维持超模身材，全靠3招饮食秘诀「没胖过」。(图/[email protected])
日本男神木村拓哉和工藤静香的两个女儿木村心美与木村光希，一出道就迅速窜红，不过除了承袭爸妈的优良基因，后天也需努力维持，到底木村一家维持身材的秘密是什么？
木村拓哉全家都拥有高颜值、好身材，根据日媒报导，工藤静香对于女儿们的饮食严格监督，来维持女儿的纤细身材。
工藤静香平时常在家自煮，会尽量避免动物性油脂和砂糖。
平时摄取的油脂里，饱和、单元不饱和及多元不饱和脂肪酸的比例建议为1：1：1，饱和脂肪及多元不饱和脂肪摄取需减少，尤其是饱和脂肪酸，从吃肉获得的已经足够，不建议额外再从油脂多摄取，而有益心血管的单元不饱和脂肪需增加。
营养师郭环棻指出，动物性油脂中富含饱和脂肪、胆固醇，容易增加心血管疾病、慢性病风险，但并不是不能吃，而是要减少摄取，且需注意补充植物性蛋白质，避免反而造成蛋白质摄取不够。
至于糖其实是现代人肥胖的元凶，郭环棻提醒，要注意的不只是砂糖，即使是蜂蜜、黑糖等也需要留意，适量食用，并不是比较天然、比较好，就能大量吃。「动物性油脂和糖都是很容易让人食欲大开、吃不停，因此避免食用确实对于控制身材、体重有帮助，」郭环棻说。
（图片来源 / [email protected]_shizuka）
工藤静香会自制发酵食物取代主食或零食。特别的是，工藤静香会将白米改成糙米，并将糙米加上红豆、食盐进行发酵，制成发酵糙米饭。
其实发酵糙米饭、发芽糙米饭在日本流行已久，更是许多日本女星维持身材的秘密武器，日本甚至有专门设计制作发酵糙米饭的电锅。
糙米有种米糠的特殊气味，蒸煮后口感偏硬，因此过去较不受欢迎，但随着健康意识抬头，愈来愈多人开始尝试糙米。郭环棻指出，有些人吃饭速度快没有充分咀嚼，或是胃肠功能比较差，对杂粮不能很好地消化吸收，但若是经过米曲发酵、糙米发芽后，组织改变后营养吸收率增加。
发芽糙米将米的成分活化，GABA胺基酸（γ-氨基丁酸）、IP6（六磷酸基醇）含量高，GI值也低，可保护神经、稳定情绪、帮助血糖下降、提升免疫力。糙米发芽后，γ氨基丁酸（GABA）含量急速上升，发芽糙米中GABA的含量是白米的5倍、糙米的3倍。GABA是一种抑制性的神经传导物质，可以抑制紧张焦躁的情绪，具轻微的镇定剂作用，可以说是天然的助眠营养素。
而工藤静香疑似是利用米曲将糙米、红豆发酵，再蒸熟后食用。郭环棻表示，米曲在糙米和红豆中，会产生乳酸菌续发酵，红豆所含麸胺酸经发酵会转化为GABA，但乳酸菌在加热过程中会死亡，留下GABA，发酵糙米饭较好消化，吃完较不会有饱胀感，且有助眠的效果，不过应该会带有发酵食物独有的特殊酸味，不见得每个人都能接受。
营养师林亚贞指出，糙米的营养透过发酵会有GABA、维生素B群、锌等，红豆又可利水，这两样放在一起，看起来是纤维多、热量、升糖指数较低的食物，适合体重控制、血糖问题的人。
值得注意的是，发酵产生的乳酸菌和过程中添加的盐，有抑制杂菌的功能，但若是没有特殊的设备（如专用电锅等），在家自制恐会因被污染而发酵失败，甚至有食物中毒风险，较不建议贸然模仿。
那有没有更方便的做法呢？郭环棻分享她的撇步，建议糙米、红豆洗净泡水时，可冰进冷冻库，因为水分在结冻点会膨胀，能破坏纤维组织，之后再烹煮口感就不会那么硬、也较好消化，且糙米和红豆都含有不同的微量蛋白质，有蛋白质互补的效果，补充不同的胺基酸。
（图片来源 / [email protected]_shizuka）
除此之外，工藤静香也很擅长自己制作纳豆及泡菜等发酵食物，取代家中零食。
「我也满推荐这样做的，」郭环棻认为，吃纳豆可以增加黄豆胺基酸的吸收和利用，且摄取发酵食物，可以吃到平常不常吃到的菌，对肠胃有益，对于瘦身有间接帮助，但她也提醒，泡菜钠含量高，心血管疾病患者要小心。
●秘诀3：下午3点就吃晚餐
木村心美日前接受媒体采访时也透露，自从疫情爆发后，全家人也改变了生活方式，除了早上9点半就起床外，晚餐也提早到下午3点就吃完，相当于实行195断食，相较常见的168断食严格许多。
间歇性断食可以延长身体消耗体脂肪的时间、帮助脂肪代谢，确实能帮助减重，且有助改善心血管、慢性病。营养师郭环棻提醒，若想尝试断食应循序渐进，否则恐造成肠胃不适，且切记要摄取足够总热量，及多元、均衡的饮食，避免骨质、肌肉流失，在恢复正常饮食时也要慢慢来，避免落入溜溜球效应，反复复胖。
若想要进行较严格的间歇性断食，建议与有经验的医疗团队仔细评估后，任何人都可以尝试断食，但是孕妇、发育中青少年与幼儿，因为要供给自已或胎儿在成长发育中更多的营养与热量，因此不建议断食，培养好的用餐习惯即可。另外，糖尿病患者由于血糖控制不容易，进行断食期间也需格外注意监测血糖，勿自行调整药物使用。