网友哭哭！专家泪揭「全台NG小吃」 做到4事出游照吃啦
▲就热量而言，臭豆腐是营养师心中的地雷冠军。（图／本报资料照）
特色美食总是邪恶啊！随着假期来临许多民众都会安排出游，而每到一处总要品尝当地特色料理，先前《ETtoday新闻云》已报导过各地伴手礼（甜食）热量，这次针对台湾咸的名产同样来个热量大PK，冠军揭晓后网友纷纷惊叹：「我不能接受」、「太傻眼了我的最爱」、「这必吃啊」。
营养师李佳蕙对台湾各地常见「特产小吃」做出热量分析，第1名由臭豆腐夺得，油炸后的豆腐油脂含量会增加，甚至在使用回锅油的情况下会有提高致癌的风险，1份380公克热量就要785大卡，直接飙破1个便当的热量，非常可观；土魠鱼羹及阿给同样因为油炸的料理手法，分别占据第2及第3名，每份要600大卡和435大卡。
第4、5名则是颁给凉面和蚵仔煎，1份约400大卡，不过因为不是油炸类，单人食用也无妨。至于热量最低的铁蛋、剥皮辣椒和鸭赏，虽然1份不到100大卡，但因多为加工品，钠含量不少，营养师建议适量摄取，而且要多补充水分避免水肿问题。
▲若名产属加工制品通常钠含量高，需要多补充水分。（图／达志／示意图）
最后，李佳蕙提供吃特产小吃「4技巧」，只要不过量就可以降低肥胖风险，民众出游时无须过于紧张。
1.油炸、高热量特产（臭豆腐、土魠鱼羹、阿给）多人分享，降低热量摄取。
2.特产小吃如单人食用，建议选择非油炸类，例如：凉面、蚵仔煎、清蒸肉圆、润饼卷等。
3.小巧的特产，看似热量低（贡丸、鱼丸、铁蛋、剥皮辣椒、鸭赏），其实多为加工品，钠含量不少，要适量摄取，而且吃完要多补充水分避免水肿。
4.享用特产时，酱料要适量，避免添加太多，容易增加热量及钠含量摄取。
李佳蕙营养师，国家高考营养师、保健食品工程师认证、食品安全管制系统(HACCP)认证，专长为减重营养、慢性病营养、卫教活动策划、预防医学保健、保健食品咨询，现有经营部落格：OROS柑橘妹妹瘦身站。
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