如果不怕增加癌症的风险，那就多吃点糖吧！
文／汪国麟 医师 图／取自网路绝不是得了糖尿病的人才需要拒糖于千里之外！在2013年，欧洲有一个关于加糖软性饮料与糖尿病关联性的研究发表。该研究属于EPIC（European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition） study的一部份。这个研究简单的结论是：每天喝12盎司（336克，约为一罐可口可乐的重量）的加糖软性饮料，会增加约两成得到糖尿病的机率。过多的糖对健康的不良影响，一般大众并不陌生，诸如容易造成肥胖、代谢症候群，甚至糖尿病等种种病征。但仅此而已吗？科学研究告诉我们没有那么简单！目前医学界已经证实，糖可能是导致癌症的重要原因，或至少是促使既有癌细胞更快速地生长与转移的推手。我们一直怀疑各种环境毒素或食品工业的违法添加物，有引发各种癌症的疑虑，但大部份人浑然不觉的是，真正隐藏的健康杀手，比所有东西和我们都要亲近。这个东西就是「糖」。甜蜜蜜的「糖」之所以会是引发癌症的致命的杀手，原因大概可以归之于：1.糖是癌细胞最喜爱的食物。2.糖的代谢要靠胰岛素，糖多胰岛素的分泌就多。胰岛素是一种生长性的贺尔蒙，会促进癌细胞的成长与转移。3.糖及胰岛素都会增加发炎反应，对癌症来说犹如火上加油。以乳癌为例。根据美国疾病管制局的统计，每年约有20万的美国女性被诊断出乳癌，而其中约4万人会死亡。在台湾，乳癌一直高居女性癌症的第一或第二位，而台湾乳癌患者的死亡率甚至高于欧美。乳癌可说是女性健康及寿命的头号杀手。已经有众多的研究证实，血糖偏高与乳癌有非常密切的关系。但还不止这样。在2006年，澳洲发表了一个号召14万人、历时8 年的超大型研究的报告。这个报告简单的说就是，偏高的血糖和好几种癌症的发生率都有密切的关联，无论男女皆然。这些癌症包括乳癌、肝癌、大直肠癌及膀胱癌等。你可能会说，这又如何，我又没有糖尿病。请别误会，这里所谓的偏高血糖，并非是指严重到达糖尿病的程度，而是我们目前认为属于「正常」标准内稍微偏高的血糖值。究竟多高的血糖就具有危险性了呢？日本在2012年所发表的一个针对2,438个对象、追踪了19年的研究，给了我们一个很惊人的警惕：无论是空腹血糖在100左右的人，或是饭后血糖高于199的人，会让因罹患癌症而死亡的机率，增加五成以上。许多人对于空腹血糖100没什么概念，我这样说好了，如果你去体检，绝大部分的医师会这样告诉你两个字：正常。没错！根据世界卫生组织的定义：空腹血糖大于126，叫做糖尿病；介于110和126之间，称之为糖尿病前期。因此，空腹血糖100在当前的医学认知之下，当然就是”正常"啰。但是这个正常显然并不够正常！因此，不止糖尿病患者，我们普罗大众也都面临了「糖糖危机」。那么究竟血糖该降到什么标准才能减少罹患癌症的机率呢？最新进的研究告诉我们，空腹血糖在86左右最好，至少不要超过90，而饭后血糖也不要超过140。所以，究竟谁该将糖拒于千里之外呢？看来你我都不例外。汪国麟 医师现任：南投县东华医院医疗副院长营养医学推广协会理事