重组肉明年起加注「仅供熟食」警语　违者最高罚400万

▲明年1月1日起贩卖重组肉产品之业者须加注「仅供熟食」警语。（图／达志／示意图）记者李佳蓉／综合报导卫福部食品药物管理署公布「重组肉品名标示原则」新制，自105年1月1日起，重组肉食品不论是完整包装，或是散装产品皆应清楚标示并于产品加注「仅供熟食」警语，餐饮业者如供应重组肉品则应揭露产品讯息并熟食供应，业者若未依规定标示，最高可开罚新台币400万元。

桃园市卫生局提醒，重组肉的包装或散装食品标示原则为品名应标示「重组」，或等同之文字说明，如塑形肉、整形肉、组合肉等，并加注「仅供熟食」或「熟食供应」等警语；餐厅、小吃店及夜市摊商等应于菜单或其他明显处揭露「重组」文字说明，并应熟食供应。贡丸、热狗、火腿、汉堡肉、香肠、鱼丸、鱼板、牛肉丸及鸭肉丸等加工制品，为消费大众熟知之重组加工制品，可免标示。

卫生局指出，如以重组肉为原料，可于产品的容器或包装、菜单、立牌或挂牌上充分揭露正确讯息，避免误导消费者，若涉未标示或标示不实、夸张或易生误解等情形，将依违反食品安全卫生管理法处新台币3万元以上3百万元以下罚锾或新台币4万元至400万元罚锾，且违规产品皆须限期回收改正。

卫生局叮咛，重组肉是绞肉、碎肉加工制成，其加工运送及保存等过程较容易发生污染，若没煮熟食用，恐有食物中毒之风险。

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