豆花「加碎冰」能减肥？　专家：当心更胖..选错热量差10倍

▲「加了碎冰」的豆花热量会变低？营养师直接摇头！（图／记者曹悦华摄）

记者曹悦华／采访报导

加了碎冰的豆花热量较低？能减肥？由于天气炎热，民众对于凉品的需求越来越大，这时候来上一碗冰冰凉凉的豆花可以说是酷暑中的一大享受，不过在点的时候老板常会问要不要加碎冰，这时有些人便会自作聪明，认为加了冰以后糖分会被稀释，所以比较不容易变胖，对此，专家直摇头，并公布真正的陷阱，配料跟糖水才是变胖的凶手，选错大卡数甚至差到10倍以上！

营养师简钰桦针对「豆花加了碎冰热量会变低」一事做澄清，在豆花上加上碎冰根本不会降低热量，因为爆肥的关键在于豆花本身的糖水和其配料带来的糖分，加了冰稀释只是会让吃起来没那么甜，对于整体之大卡数一点影响也没有，反而有些民众会因为豆花糖水的甜度降低而选择更甜的配料做中和，这时反而在无形中摄取了更多的卡路里。

▲配料热量比较图；从中可以得知红豆和粉圆那栏在点选上必须留意。（制图／营养师简钰桦）

简钰桦进一步补充，如果想吃豆花又不想发胖的朋友，可以在配料的选上多加留意。她建议，以仙草、爱玉、寒天为佳，因为其含水量高、热量低，饱足感又够；白木耳也是不错的选择，因为水溶性纤维非常高，养生又美味。另外，如果真要选择豆类或是珍珠类的配料，提醒同一性质的品项只能点1种，不然热量会爆表，1小匙就可能来到100大卡，甚至以上，是仙草热量的10倍，相当惊人。

▲营养师建议，可以的话豆花加豆浆比加糖水更好，营养价值也会较为丰富。（图／达志／示意图）

另外，营养师也叮咛，市面上的豆花通常可以选择加糖水或是豆浆，如果可以的话加上豆浆是最好的，因为黄豆含有大豆异黄酮、钙质等，和同样是植物性蛋白质的豆花搭在一起是最完美的组合，毕竟1匙糖水至少也要60大卡，若又选到地雷配料，热量可想而知，一个人吃下来不胖也难。

简钰桦营养师，中山医学大学营养系学士、台北医学大学保健营养所硕士，为国立台湾大学医学院附设医院兼职营养师、财团法人癌症关怀基金会校园营养讲师，专长营养讲座、营养咨询、营养卫教活动宣导与策划及营养文案，现有经营Youtube频道：营养师有桦要说、经营脸书粉丝团：营养师有桦要说。★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！

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