非它不可！超人气部落客只买这鲜乳 更接近生乳的新鲜原味
「直到喝到这款鲜乳，清爽、更接近生乳的新鲜原味，终于让挑嘴的宝宝满意！」超人气亲子美食部落客尼力回想自己当时到处为宝宝挑选鲜乳的经验，她认为除了要考虑新鲜与营养外，能让宝宝喜欢的口味是决定购买的重要关键！程涵宇营养师表示采用巴氏杀菌法的市售鲜乳，清爽口感更接近生乳新鲜原味，更能保留生乳中的营养，是吃出美味、吃进健康的好选择！
人气亲子美食部落客：接近生乳的新鲜原味最能抓住宝宝的心
超人气亲子美食部落客尼力表示，为了宝宝的成长，她特别在意饮食均衡，因此一岁以后就开始让宝宝尝试喝鲜乳，没想到宝宝一喝到浓醇口感的鲜乳就抗拒，「当时为了鲜乳选择伤透脑筋，市面上这款瑞穗极制鲜乳不仅保留更多生乳中的营养还能兼具美味，完全打破我的刻板印象，真的帮了我一个大忙，最棒的是这款鲜乳新鲜清爽的口感，连我自己也很爱喝！」
营养师：巴氏杀菌鲜乳营养及风味更接近生乳
程涵宇营养师指出，有些小孩不敢喝的这种浓醇口感的鲜乳，其实是采取超高温杀菌法所造成的烹煮味，建议妈妈们不妨试试巴氏杀菌鲜乳，其相对温和的杀菌条件，不仅能保有更接近生乳的新鲜原味，清爽口感也较能让小朋友接受！她进一步说明，杀菌方式会影响鲜乳营养价值的保留，如乳铁蛋白及免疫球蛋白，而相对温和的巴氏杀菌法可以将生乳中的营养成分保留的更完整。
目前，台湾市面上已可见到巴氏杀菌鲜乳的踪迹，例如瑞穗极制鲜乳，其乳源的控管条件严苛，生乳生菌数标准比中华民国国家标准(CNS)更严格，使用膜管除菌技术及72℃/15秒的巴氏杀菌法，保留珍贵营养及清爽风味。此外，营养师进一步提醒，鲜乳有可能因为运送及保存时，受到光线照射、温度变化而变质，因此建议选购时可以留意产品是否有采用阻光包材，更能维持鲜乳的风味及营养。
细看市售鲜乳的包装，会发现主要杀菌的方式分为两种：巴氏杀菌法、超高温杀菌法，不同的杀菌方式对鲜乳的营养保留完整度、口感大有影响。
由于超高温杀菌可将生乳中99.9%的细菌消灭，避免鲜乳在供应的过程中因温度变动而产生变质，其浓醇口感为台湾民众所接受，是目前国内多数的乳品业者所采行的杀菌方式。新世代巴氏杀菌鲜乳，必须挑选更高品质的生乳，采用较温和的巴氏杀菌法，保留更接近生乳的清爽口感及营养，因严格的生产条件导致国内产量较少，巴氏杀菌鲜乳从源头开始层层把关并全程冷藏的特性，创造了「新鲜」和「更完整营养」两大优势，堪称鲜乳界的资优生！
市售鲜乳的主要杀菌方式与差异
什么是巴氏杀菌鲜乳？欧美国家多以巴氏杀菌鲜乳为主流，巴氏杀菌鲜乳以新鲜、低生菌数的生乳为原料，采用巴氏杀菌法进行杀菌，这种相对温和的杀菌方式(72℃，15秒或其他杀菌效果类似的温度时间组合)，可保存更完整的营养与更接近生乳的口感。现今台湾的低温物流技术已趋成熟，也有业者会搭配膜过滤技术提高食品安全，随着国人对食品要求提高，巴氏杀菌鲜乳将会更加普及。
本篇与瑞穗极制鲜乳合作。