你知道将生乳变成优质鲜乳的秘密是甚么吗？

（广编特辑）

从乳牛妈妈挤出来的牛奶，要如何变成可以喝的鲜乳呢?原来，生乳需要经过检验、杀菌、充填等重重关卡才能制成鲜乳。在这其中，从酪农到鲜乳大厂，都需投入大量的人力、物力，最终才能将最美味的鲜乳送到消费者手中。

层层用心把关 愿意投资产业升级的大厂 才是我能放心把心血交给他们的厂商

酪农们每日辛勤的养牛，就是希望消费者能喝到高品质的鲜乳，因此通常都会选择与信赖的大厂合作。与瑞穗鲜乳合作多年的酪农表示，瑞穗鲜乳持续不断协助产业升级，并导入科学化养牛管理让他最放心与瑞穗鲜乳合作。

鲜乳的品质判定，外观、气味、科学数据分析缺一不可。瑞穗团队与畜试所合作进行先进的DHI乳汁采样分析，借由乳汁采样亲自协助判读数据，了解牧场牛只的健康状态，预防疾病发生。

瑞穗鲜乳用心全面关注的不仅是鲜乳品质本身，牧场的管理和牛只各项健康指数等，瑞穗鲜乳都投注大量资源协助整体产业的提升。瑞穗鲜乳兽医王诗纯指出，兽医们会不定时到台湾各地巡场拜访，观察各家乳牛的状况，好比牛儿们如果在休息时间站着，就该担心牠的脚蹄是否受了伤。看看牛身体「瘤胃」的区块，要是凹下去，就代表这只牛没有吃饱，得注意饲养喂食。此举虽须提升设备及人力成本，但瑞穗鲜乳仍坚持对每一环节都层层用心把关，以提升鲜乳品质。

与瑞穗鲜乳合作数十年的酪农:「我每年营收有限，但管理分析软体及牧场设备一投资下去就好几千万，我仰赖瑞穗鲜乳导入的科技管理、专业人力，以及确保鲜乳安全的检验、杀菌、充填设备，透过精密仪器，让我努力生产的鲜乳可以有更好的品质」

瑞穗鲜乳与酪农站在同一阵线 不惜成本提供最专业后援

除了科学化的管控，乳牛的生活环境更是影响鲜乳品质的关键，瑞穗鲜乳团队专业的辅导员跟兽医，从畜舍管理、营养配方、到饲养管理，不惜成本，全方位协助酪农提升牧场环境，产出更优质的鲜乳。而瑞穗鲜乳一直以来的用心更于2016年获Yahoo奇摩消费者票选健康品牌风云赏，赢得消费者的肯定。

辅导员林柏齐便举例说明:「对于怕热的乳牛来说，在台湾常有热紧迫的问题，因此很多的酪农都会装设风扇。但单纯凭感觉很难知道这些风扇是否运作良好，因此我们瑞穗鲜乳辅导员会不定期到各地牧场进行风扇风速量测。从模拟牛只所站的高度，到实测牛只所感受到的风速，并进一步针对牧场里面的死角来调整吊挂角度与风扇密度，尽可能让牧场内的每头牛都感到舒适凉爽。」

另一方面，牛床能让牛只有舒适的休息空间，可保持牛只乳房清洁并减少感染风险。但部分较狭小的牧场，却因为空间受限，无法安装。瑞穗鲜乳团队为了解决此一问题，与酪农及厂商共同努力后，让牛牛改住在可移动的预铸式牛床上，帮助狭小的牧场也能安装部分牛床，让牛只住得舒服。

瑞穗鲜乳团队，不仅希望牛只住得好，也不惜成本要让牛只吃得好!瑞穗鲜乳团队提供饲料配方的服务，依照小牛、女牛、怀孕牛的不同需求，计算出不同饲料的最佳比例，让牛只们吃得营养又健康。牛只环境和营养都提升了，鲜乳品质也自然同步提升。