减肥吃汤面或干面好？营养师给答案 面条宽、细也有差

市售铁板面常是高油且含钠量也高。（示意图，Shutterstock／达志）

吃面是很多外食族选择，但若为健康、避免发胖，该选汤面或干面？对此，营养师夏子雯表示，建议选有汤的宽面，因为干面的面体会沾很多油脂，而汤的细面又会比汤的宽面，面体接触油脂面积大，因此，选汤的宽面会相对健康。

夏子雯上「医师好辣」节目中指出，有些人的早餐是铁板面，这真的「很NG」、「很地雷」，因为铁板面要加很多油去炒，它的酱包一包就有3公克的盐包，又油又咸，吃了一早就让人血糖冲高，容易头晕。

夏子雯说，若想到外面吃面，有干面、汤的细面与汤的宽面3种可选择，基于健康、不想变胖理由，会建议选汤的宽面，干面的面体，不管是宽面或细面，都会裹很多油，吃下肚、油也全吃进肚。

夏子雯说，至于汤的细面，因为面的接触油脂面积，会比汤的宽面更大，细面一拉起来，连带连汤里面油脂也带上来，在同样重量下，汤宽面接触油脂的面积，会比汤细面会少一点。

不过，人总会有时总要偶尔吃汤面，偶尔吃干面，换换口味。夏子雯建议以下3点吃面小撇步。

■点干面：搭配青菜蛋花汤，但外面的汤钠很多，吃料不喝汤最好。

■点汤面、羹面、锅烧意面：同样是吃料，汤喝一半或不喝汤较佳，尤其是锅烧意面，面体是炸的，油都泡在汤里，最好完全不喝汤。

■点馄饨面：面多淀粉也多，建议加点鲁蛋、烫青菜、豆干，这样除了吃淀粉外，也有吃到蛋白质与蔬菜。