懒人减肥必学！营养师曝寿喜烧「甩油秘诀」...吃多也能留住细腰
台湾人爱吃锅，不管夏天、冬天，只要有聚会就一定会吃火锅或寿喜烧。许多民众都以为寿喜烧很困难，但它其实跟煮火锅一样简单，播吧频道《SuperMami超级妈咪》就来分享寿喜烧的零失败煮法，非常简单好做，即使是料理杀手也可以轻松上手。
首先是准备昆布一支、水1000ml，在前一晚浸泡至昆布展开，隔天用小火煮沸腾后加柴鱼片滚一下即可关火。接着准备主食材，为洋葱一颗、葱一支、高丽菜或大白菜适量，其他菇类、玉米笋等食材就依个人喜好调整。
▲寿喜烧跟火锅一样好上手。（图／记者黄士原摄）
酱汁部分，比例为1:1:1:1.5，也就是味醂100ml、清酒100ml、酱油100ml、高汤150ml，高汤也可以调浓淡度，酱汁选择1:1:1:1也可以。将洋葱去头尾、洋葱切圈，取其中一小部分切块，再把香菇切叉叉、高丽菜切块，其他食材依个人情况处理。
接着，将洋葱跟切叉叉剩的香菇下去锅里炒，之后下葱段，关火铺上洋葱圈，接着铺上高丽菜跟大白菜，放上所有食材，依序加上味醂100ml、清酒100ml、酱油100ml、昆布柴鱼高汤150ml，然后盖上锅盖，以中小火滚8-10分钟，超好吃的寿喜烧就完成。
赵函颖营养师表示，由于蔬菜富含膳食纤维、维生素及各种矿物质，能帮助人体代谢排毒，满满的β-胡萝卜素、抗氧化植化素。如果很爱吃肉，建议「吃多少肉就要吃多少菜」，最好维持菜肉比例2：1，但对于爱吃肉不吃菜的人实在痛苦，仍可以循序渐进的方式进行。她也贴心提醒，夹肉时务必多备一双干净的筷子，尽量让生、熟食分开，以防细菌交叉污染拉肚子。
赵函颖建议，在食材的挑选上应避免选择加工火锅料，饭后甜点仍以低糖饮料或是水果替代。而减肥的最大宗旨莫过于吃饱后别立马坐下，必须起身走走，否则脂肪只会不断的囤积在腹部及臀部。