下料有SOP！女大生曝光「石二锅内行吃法」 不用加汤一轮搞定精华
▲石二锅目前在全台约有60间分店，是王品集团中店数最多的品牌。（图／翻摄石二锅脸书专页）
本站新闻〈开了10年还要排2hrs！他问「石二锅红什么」〉报导，石二锅2009年开业至今生意仍相当兴隆，常要排1、2小时才吃得到，最受网友称道的是冰沙、环境卫生和服务。现在有专业级的饕客分享一套SOP吃法，不用加汤一轮就搞定，将美味一次收入胃中。
女大生8日晚间在Dcard回应一篇搞笑讨论文〈震惊！石二锅居然要这样吃！〉提出她多年经验累积下来的一套完美SOP吃法，一共分为9个步骤，从汤底、酱料、肉片选择到下料顺序都有讲究，「过程完全不用加汤，因为等待的过程中都有把火关小，汤是一定够喝的。」
1. 石头汤底、肉多猪、白饭。她说，比起牛肉片，猪肉较厚、饱足感更佳，更何况牛肉汤底煮到后面满满都是浮油，容易让人吃腻。
2. 酱料。她推荐拿取小孩用的安全碗，因为比较大，加入葱花8分满、大蒜1大口、沙茶1大口、萝卜泥2大口，太干搅不动就捞一点汤，会比加酱油吃起来清淡，「整碗的葱花吃起来超过瘾......给自己加料不用钱！」
3. 一下火锅料。一开始下火锅料，先下南瓜、红萝卜、玉米、芋头、米血糕、瓠瓜一类，因为这些比较难熟，第一轮也无法出锅。
▲石二锅。（图／翻摄石二锅脸书专页）
4. 高丽菜。待锅中高汤滚就开始下高丽菜，并在菜快熟之前下1/3肉片，等肉一熟就跟着高丽菜一同起锅，既可以让汤头变香甜，高丽菜也更好吃。
5. 关小火。她说，这个步骤是避免第一轮鲜甜的肉汤太快蒸发，这时可捞出一小碗汤放凉，配着第一波出锅的菜肉一同品尝。
6. 二下火锅料。这时候选择下木耳、蛋饺、金针、蟹肉棒、豆腐一类食材，和之前步骤一样，快熟之前下1/3肉片，肉一熟全部起锅。
7. 冰沙。等待火锅料熟的空档可趁机喝冰沙，尽量避免同时喝热汤和冰沙以免身体不适。
8. 吃饭。到了这个时间点，一开始下的难熟配料大概都完美了，捞一碗汤放凉然后关小火开始，一并把白饭解决。
9. 清空。把盘内所有青菜下光，在快熟时倒入最后的1/3肉片，最后一并起锅享用，同时用刚吃完白饭的碗盛装菜肉汤，「因为所有的肉汤精华都集中在最后一轮了」！