懒人减肥必学！营养师授「花椰米海鲜炖饭」减糖食谱...简单5步秒完成
提到义式料理，一定不能错过美味可口的海鲜炖饭，由于加了不少酱汁一起炖煮，最后舖上浓郁焗烤起司，卡路里也随之飙高，吃多了可能有肥胖的危机。营养师孙语霙表示，可以使用前阵子超红的「花椰米」入菜，她也不藏私分享减糖料理「花椰米海鲜炖饭」作法，爱吃海鲜炖饭又不想变胖的人，千万别错过！
很多报导指出，「吃花椰米可以减肥？」孙语霙解释，花椰米其实就是「花椰菜」切碎成「米的形状」，因为是用蔬菜取代米，热量直接少1/6，当然会有变瘦的效果。花椰米不仅热量低，还含有花椰菜的营养素，可以增强身体免疫力，再加上吃起来有如「饭」一般的口感，很适合在疫情的非常时期多多食用。
花椰米海鲜炖饭的制作方法是先将蒜头以橄榄油爆香，加入洋葱炒到半透明状，再放蛤蜊、透抽、虾仁拌炒至蛤蜊打开。接着，倒入洗净的白米和红藜，边炒边加高汤；加入蔬菜、调味料继续拌炒至米饭熟，最后撒上香料调味就完成了。
孙语霙表示，最近很得意的料理是这道「减糖花椰米海鲜炖饭」，如果不怕麻烦，可以使用平底锅烹调，煮熟后的米粒会粒粒分明，仿佛在吃异国料理。如果只求方便，也可以将全部食材放进电锅里蒸熟，煮好的米饭会稍微黏稠，但一样美味好吃。
▲花椰米海鲜炖饭营养表。（图／营养师孙语霙提供）食材：花椰米100g白米20g红藜20g透抽60g虾仁50g蛤蜊80g芦笋50g洋葱50g蒜头5g橄榄油5g高汤 200ml义大利香料 1/2小匙热量及营养：热量373kcal（蛋白质23.5g/脂质12.5g/糖类40g）