甜点、巧克力爽吃！把握「黄金4小时」肥油不堆...专家：配2神饮超烧脂
文／池谷敏郎
几乎所有人都以为想瘦就不能吃甜食。因为甜点高糖、高热量，可说是减肥的头号敌人。但是，对于嗜甜如命的人而言，甜点连一口都不能吃，也是一种精神折磨，可能因此累积压力。我对此深有感触，因为我是一个甜党。即使在减肥，我也戒不掉吃甜食的习惯。
我在减肥期间，不断思考要怎么做才能吃得到甜点，还能瘦下来？我左思右想，最后想出的概念，是预留量。换句话说，就是调整一天的糖类摄取量。
以我自己来说，我在早、午餐少吃糖类，为甜点预留摄取糖类的空间。我在下午看诊前，总是喝一杯黑咖啡，再加上一点饼干、巧克力或羊羹。这简直是我的幸福时光。其实，这种吃法也是为了配合BMAL1 蛋白质的特性。
我前面说过，下午的两点到六点是人体最不容易囤积脂肪的时段。除此之外，黑咖啡或茶的糖类极低。其中的咖啡因与儿茶素（Catechin）具有燃烧脂肪的效果。
▲黑咖啡或茶的糖类极低。（图／取自免费图库Unsplash）
最近几年，我最常吃而且效果绝佳的减肥点心，就是优酪乳加蒸黑豆。这个点心准备起来简单省事，只要买一包蒸黑豆洒在优酪乳上，就大功告成了。这个组合虽然简单，却轻糖、高蛋白质，而且富有水溶性膳食纤维。可以说是史上最强的减肥餐。
当然用一般的大豆也无不可，不过黑豆含有一种名为花色素苷（Anthocyanin）的多酚（polyphenol），具有抗老功能。喜欢吃甜的人，可以选择加糖优酪乳，或淋上一点蜂蜜。这道点心与其他甜点或者冰淇淋相比，糖类的成分更低，又有一切减肥所需的营养素。
基本上，只要掌握以下四大原则，即使在减肥，也能享受甜食的乐趣：
1.预留甜食的分量。2.在下午两点到六点之间吃。3.搭配黑咖啡或茶，帮助脂肪燃烧。4.优酪乳加蒸黑豆，美味可口轻松瘦。