被冬粉骗了！营养师揭「爆肥面条Top12」　第1名一堆油…吓歪网友：还吃不饱

▲冬粉经过烹煮、吸汤之后，热量狂飙。（示意图／免费图库Pixabay）

记者李佳蓉／采访报导

相较于欧美国家，亚洲人主食都以米饭、面食为主，然而已经吃腻了便当、卤肉饭了，不妨换换口味吧。对于面食控而言，市面上有许多面食可供选择，每天换一种增添变化，但你知道有些面食的热高得吓人吗？营养师高敏敏分析出市售常见的12种面食类的热量比较，其中冬粉惊人的热量让网友吓傻：「一直以为冬粉的热量是最低的....」。

正妹营养师高敏敏在粉专推出最新力作，针对12种常见面食类进行热量大PK，她自曝「我最爱乌龙面跟荞麦面，而且是热爱的那种」。反问网友们知道一碗面的淀粉量只等于半碗饭吗？但因为面体制作方式不同，热量出现悬殊的差距，「100g的鸡丝面就要461大卡！跟乌龙面差了4倍呢！」

高敏敏分析12款面食类热量排行榜（单位：100公克）：

第12名：乌龙面　124/Kcal第11名：荞麦面　150/Kcal第10名：刀削面 265/Kcal第9名：意面　281/Kcal第8名：拉面　290/Kcal第7名：面线　306/Kcal第6名：红萝卜面　347/Kcal第5名：冬粉　349/Kcal第4名：通心面　355/Kcal第3名：油面　359/Kcal第2名：米粉　365/Kcal第1名：鸡丝面　461/Kcal

▲高敏敏营养师透过一张图，带你看懂12款常见面食热量。（图／高敏敏营养师授权提供）

高敏敏接受《ETtoday健康云》采访时指出，排名第3名的油面之所以颜色较黄，主要是面团制程中会加入小苏打，揉匀后面条即变成黄色，吃起来口感较Q弹，之后再用热水煮过、并拌入沙拉油避免面条沾黏，最终形成油面，但该道程序也使得黄面热量偏高。

至于热量王鸡丝面，高敏敏解释，鸡丝面使用传统面线用猪油油炸，收干后形成鸡丝面，因外观如「鸡丝」而得名，事实上制作过程中也经过油炸。另外，米粉、冬粉等较干燥的面食一把约40公克，该重量的冬粉约140大卡，正常情况下会食用1～2把，热量约一碗饭，但因冬粉常在过于油腻的汤中烹煮，或拌入沙茶酱料吸附过多油脂，热量同样不容小觑。

针对有网友质疑，不用吃到100公克冬粉，就觉得很有饱足感，认为「冬粉热量最低」。高敏敏解释，饱足感因人而异，由于冬粉吃下肚会膨胀，有些人吃一把就饱了，但也有人吃两把仍不觉得饱，「是个人饱足观点的差异」。

面食热量表一曝光，让网友超吃惊：「一直以为冬粉最健康…」「鸡丝面还吃不饱」「天啊！原来乌龙面才是最低的！一直吃错」「吸汤后的冬粉才是真的大魔王」「看到这张我之前要减少热量，我都吃冬粉我懵了」「看来只能吃荞麦面」「还好我不是面面控」。但也有网友质疑：「100g生乌龙面超少 100g干冬粉超多……图没写清楚会误导」「还是要看吃进去的总份量」。