影／这个工作超有味道！长沙臭豆腐商每月6万元聘「闻臭师」

记者马叔安／综合报导

湖南长沙一家臭豆腐生产商开出新台币6.3万元的薪资，招聘专门的「闻臭师」，其工作内容为借由嗅觉判定正在生产的臭豆腐卤制深度是否达到合格标准。据了解，「闻臭师」是大陆在本世纪初兴起的专业工作，除了对嗅觉的要求，也有不能吸烟和喝酒等职业规范。

▲长沙臭豆腐厂商招聘「闻臭师」。（图／翻摄自《澎湃新闻》）

根据《澎湃新闻》曝光的影片，生产负责人表示，该厂商采用两班12小时制，工资标准在1.4万元人民币（约新台币6.3万元）左右，「闻臭师」从专业性的概念讲，属于「嗅辨师」，需要利用嗅觉判断公司所生产的臭豆腐的卤制情况，并将其转入下一道工序。

▲长沙臭豆腐厂商招聘「闻臭师」。（图／翻摄自《澎湃新闻》）

在影片中可以看到，应聘者们轮流试闻卤水样品时，随着不同颜色的样品散发出的气味，纷纷露出不同的神情，有人只闻了一下，便摀鼻低头，面露难色。

据指出，「闻臭师」又称「嗅辨员」。根据大陆国家规定，嗅辨员的录取条件为18到45周岁之间，不吸烟、不喝酒，不能涂化妆品、不能有鼻炎，甚至不能穿刚刚涂完鞋油的皮鞋。其考核内容则包括分辨花香、汗臭、水果香、粪便臭味、甜胶臭等气味。除了大陆，许多欧美国家也都有类似的职业。