吃辣伤身是因3件事惹祸！营养师：有2类人真得小心

营养专家表示，辣椒含有辣椒素，若适量摄入对身体有益，但要注意烹饪方法，尽量避免重油、重盐和一次性吃太多。(达志影像/shutterstock)

入秋天一变凉，是不是想吃点辣的呢？有人爱吃辣，全年不拒，有人吃点辣就会拉肚子，有人可能根本不能吃辣，一吃痼疾就发作。对此，营养专家表示，辣椒含有辣椒素，若适量摄入对身体有益，但要注意烹饪方法，尽量避免重油、重盐和一次性吃太多。另外，有2类人须特别当心，吃辣会为健康付出惨痛的代价。

大陆营养师顾中一在微博上发文表示，从营养素成分来说，辣椒富含维生素C、维生素B6和维生素A原，还有多种抗氧化成分和膳食纤维，烹饪得当的话营养价值很高。吃辣椒也被发现有助于降低肥胖、糖尿病、心血管疾病的风险。

不过，吃辣也有其风险，并非人人身体可以承受。顾中一解释，辣椒之所以让人觉得辣，是因为里面有辣椒素，这种香草醯胺类生物碱会和人体感觉神经元中的神经受体结合，释放神经递质传送到大脑中，同时也会引起很多的生理反应。

有人吃辣之后食道和胃部都会有强烈的灼烧感，还可能伴有胃痛，因为肠道蠕动收到刺激，一吃辣就腹泻。也有人会出现相反的状况，因为肛门处的神经受体被启动，从而出现肛门疼痛甚至便秘的情况。还有有慢性咳嗽、支气管炎扩张的人也不能吃辣，很有可能会诱发哮喘。许多有皮肤问题的人也常被要求「不能吃辣」，因为辣椒可能会导致大量出汗、组织充血，影响病情。

顾中一说，如果你有上述相关的情况，应当要注意规避少吃辛辣。更何况在我们的传统烹饪方法里，辣还往往和重油、重盐联系在一起。「要结合自己的身体情况和生活方式理性吃辣」，顾中一说，辣椒尤其是辣椒素本身在适量摄入的情况下是个好东西。但是要注意烹饪方法，尽量避免重油重盐和一次性吃得太多，毕竟再能吃辣的人耐受度也是有极限的。