养鹅肝残忍如割阴唇 加州禁卖饕客抢吃「最后一口」
法国高档料理「鹅肝」是许多老饕的最爱，不过其制造过程长期被外界批评不人道，全球已经有10几个国家明文禁止餐厅贩售鹅肝，美国加州政府7月起也实行此政策，许多当地民众纷纷在上个周末时，抢着到餐厅品尝最后一口美味鹅肝。
动物保护团体几年前公布一段血淋淋的鹅肝制成影片，透露饲主每天3次用超大铁管塞到鹅的喉咙里，强迫吃下大量的玉米粥，让牠们的肝变成原本10倍大，还要被关在小笼子中不得动弹，吃下去的食物才会全部转成脂肪，有些鸭只被强迫喂食直至死亡，口中甚至还含着食物，幸存者易有尾部发炎、屁股流血等症状，这么残忍的喂法就是要得到一个异常大的白肝。
美国加州议会2004年立法，要求餐厅业者在7年内想出更人道的鹅肝生产方式，取代目前普遍采用的强迫灌食法，否则加州就要全面禁止鹅肝。百家餐厅业者仍做不到这项要求，请愿政府要求撤销这项办不到的法令，不过当时的参议员波顿拒绝他们的请求，还批评养鹅肝就和水刑、割阴唇一样残忍。
虽然加州的鹅肝禁令已生效，违规者可罚1千元美金(约新台币约3万多)，但当地大部份从事餐饮业者指出，由于法例仅有禁止制造或贩卖，没有禁止食用鹅肝或与人分享鹅肝，还是会有客人私带请厨师料理，或是在私人美食俱乐部跟朋友分享鹅肝，钻法律漏洞的情况仍会层出不穷。
鹅肝酱制造过程。(影／取自YouTube，如有停滞或遭移除，请见谅)