白酱油混合豚骨汤头！台北土城也能尝到鹿儿岛人气拉面
文、图／VIVIYU
全家到日月光广场玩上一整天，到达的时候就差不多是用餐时间，当然要找个地方用餐填饱肚子，上次看见就很想吃这间日式拉面『面家三士』，可是有着日本鹿儿岛的纯正血统，尤其是门口广告的这碗『海鲜盐豚骨拉面』，看起就很吸引人的美味拉面，赶紧来看看有何独特过人之处。
这间拉面就在日光广场一楼，隔着透明落地窗可以看到里面状况，外观没有太多华丽装饰，展现着日式风格的简约感。
这品牌拉面是从日本浅草开始，距今已经有超过百年的历史时间，是很具代表性的日本国民美食。
刚到用餐时间已经挤满内用的客人，还好早一步走进店里不然可能就要现场候位，墙上有着坂本龙马与维新三士的画像相当显眼。
菜单最显眼就是这碗期间限定的拉面，爱吃海鲜的我当然不想错过。
另外还有一些沾面可作选择，尤其天气炎热时吃这真的很适合，当天是第一次到访主要还是吃拉面为主，下次有机会再来享用。
还有加价升级为套餐的优惠，除主餐外还有多了小菜与饮料，看起来都很日式道地风味。
饮料种类有点少没什么可以选择，不过拉面店还是以吃拉面为主。
可尔必思 $40 & 飞想柠檬茶 $40送上来的还算是满大杯份量，通常日式拉面的口味较重，搭配杯饮料似乎比较刚刚好。
唐扬鸡块-柚香 $120唐扬鸡块似乎成为我们吃拉面必点的搭配，旁边还有附上高丽菜丝与沾酱，可以搭配着吃比较不会觉得油腻。
鸡肉油炸时间掌握刚刚好不会太老，外酥内嫩是入口的第一感觉，香气与口感都有不错的呈现。
沾上些蜂蜜黄芥末酱让入口的鸡块更加滑顺，吃起来更有层次别有一番风味。
龙马三士拉面 $210这碗龙马三士应该算是这里的招牌，碗里添加大量配料在里面，有两片叉烧、黑木耳、糖心蛋、笋干与豆芽菜等，洒上些绿色葱花作点缀提味。
这里的叉烧使用的是三层肉，有先腌制入味带些香甜味道，肥瘦各半带些滑顺口感。
半颗糖心蛋是少不了的角色之一，蛋黄有着浓郁香滑口感。汤头就几乎是豚骨味道，浓郁度还算是可以让人接受，沾在面上一起入口真是太赞了。
鹿儿岛三士拉面 $180 (+面 $30)这碗拉面最大特色应该是汤头的变化，混合鹿儿岛上独有的白酱油汤头与豚骨汤头，可是有着秘传的独特风味。
大量配料吃起来丝毫不觉单调，尤其添加大量豆芽菜与高丽菜等，口感上增加不少爽脆感让人喜爱。
所使用的叉烧肉很像是将台湾的爌肉切片，入口还是有带些弹性口感不是入口即化的程度。
黄金三士拉面 $190这碗黄金三士最大的不同就是多了玉米粒在其中，还有原本肥瘦相间的叉烧肉也变成瘦肉小肉块，很适合不敢吃肥肉的人来享用。
这碎瘦肉还是有腌渍入味过，不会太碎还是带些口感在其中，参杂在面条中一起吃入口别有一番味道。
加入玉米粒做为配料在里面，更具有口感外汤头甜味更有变化，口味上很讨我家小朋友的喜爱。
这汤头有添加点盐味浓郁可口，味道上不死咸可以让人连汤一起喝。
一直认为面条可是拉面中主要灵魂，这里所使用的中粗状的面条外型，很能附着上汤头味道在上面，入口Q弹口感不免让人多嚼个几下。
海鲜盐豚骨拉面 $250 (+面 $30)看到季节限定当然会点来吃看看，日式拉面很少看到跟海鲜结合在一起，对于我这喜欢海鲜的人更不想错过。
青葱呈现丝状放在上面做点缀，除了提升香气外让味道更是加分。
所使用是牛奶与豚骨所调和的白汤，可与海鲜充份融合真是速配，有着出乎意料的甜美感。
稍微注意一下发现里面有扇贝在其中，当然还有许多其他海鲜，像是蛤蛎、小卷与鲜虾等，融合许多鲜美味道在这碗拉面内。
所有的好味道都融入每一根面条中，牛奶与海鲜的香浓汤头，感受到颠覆以往的创新口感。
这顿午餐点了四碗拉面花了一千多元，这样价格还算是平易近人，尤其加面后真的份量十足吃得超饱。
来日月光广场玩乐一整天，有机会吃到这一间「面家三士」，品味到来自日本鹿儿岛美味汤头，来这里轻易就可以吃到这份美味，舒服用餐环境氛围，让人可以坐下来好好享受美食，所添加的配料相当多种内容丰富，道地日式汤头不会觉得过度死咸，面条口感更是拉面里的一大卖点，吃过后让人喜爱值得推荐给大家。
面家三士 土城日月光店地址：新北市土城区学府路二段210号(日月光广场ASEWEMALL)电话：(02)8273-1811开放时间：星期日~星期四 11:00~21:30/星期五~星期六 11:00~22:00