百年秘传宫厨料理！新北高CP牛肉面 全台唯一的日式煎饺
位于新北市汐止区大创百货门口的津贺甲美食工坊，开店三年多，虽然只是小小摊位，但味道跟口味都非常新颖，店家主打百年秘传的宫厨料理，原本只卖一种牛肉面跟韭菜水饺、高丽菜水饺的「一牛二饺」，近来研发出多款口味，希望迎合在地居民的口味。
说起津贺甲美食工坊的起源，第一代其实是在闽南漳州王爷府担任宫厨小厨的祖先，专门负责牛肉汤制作跟小吃，民国后撤退来台，因为生活艰辛，就没有继续从事餐饮业，但当年的配方却续传百年，成为家中秘馔的三道板斧，也因此而被流传下来。
▲津贺甲美食工坊的麻辣特级牛肉面。（图／记者华少甫摄）
虽然是小吃店，但其实这家店的老板非常用心，以牛肉面为例，除了澳洲牛肉外，还会添加花干、鱼丸、溏心蛋、蚵白菜等配料，CP值超高，老板透露：「因为我有自己的中央工厂在制作食材，所以才能用这样的价格卖给客人，而且我因为懂设计，所以除了批发卖给同行之外，也有在辅导别人开店。」
店里的餐点相当多元，一点都不像是摊贩，如特级牛肉面有麻辣、沙茶跟韩式泡菜三种口味，可以选择细拉面或冬粉；牛肉汤同样可以制作麻辣跟沙茶，还有红烧的选择；如果想吃咖哩饭或韩式泡饭店里也有；饺子部分，除了各式水饺外，首推日式煎饺，但因为要现煎，一份需要耐心等待10分钟。
▲麻辣特级牛肉面 的麻辣口味是自己炒的配方。（图／记者华少甫摄）
麻辣特级牛肉面 店家的麻辣口味是自己炒的配方，老板笑说：「外面那种加一点点辣酱的哪能叫麻辣牛肉面。」记者实际试吃，这款麻辣第一口入口时略带甜味，当觉得「没那么辣」时，尾劲才会跟着出来。
韩式泡菜特级牛肉冬粉老板表示这款泡菜是从韩国进口的正宗韩式泡菜，冬粉则是完整吸收汤底的韵味，非常够味，除了澳洲牛肉之外，同样会搭配花干、鱼丸、溏心蛋、蚵白菜，CP值颇高。
▲日式煎饺有一种老味道的精神，店家最后还会加蛋，口味非常特别。（图／记者华少甫摄）
日式煎饺可以选择高丽菜跟韭菜两种口味，酱料除了甜辣酱之外，还可搭配家传的特调酱料，口感类似日式照烧，带点甜味，主厨解释：「这有点类似日本轻食料理的酱油膏，改成台式风味，有一种老味道的精神，全省保证只有我们有。」特别的是，店家最后还会加蛋，口味非常特别，但因为要现点现做，所以需要客人耐心等待。
好康分享活动，即日起至5月底止，到店里消费满百，出示《ETtoday新闻云》app，便可获得一份美味小食喔！（可选溏心蛋或韩式泡菜）
津贺甲美食工坊地址：新北市汐止区中兴路168号（大创百货门口）电话：0982-839-381营业时间：周一三五及六日11:00~23:00，周二、周四15:00~23:00《ETtoday新闻云》现正与店家进行APP采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯「想合作APP采访合作活动」到《ETtodayt饿势力》脸书