新北林口中高价位日式料理！40年经验师傅掌厨
文、图／小不点Paine
住在龟山的我，到林口其实非常的快，眼看林口越来越发展，餐厅美食越来越多，脚步也开始要往林口开始移动去了！这次朋友揪我来这家藏在很隐密巷子内的冶心日式料理店，我骑着车绕过了林口三井Outlet旁边巷子内还一头雾水，原来隐身在高级大厦的一楼，这若不是在地人或是口耳相传，实在是很难发现原来其实在林口三井outlet旁边还有一家日式餐厅。
招牌虽然很大，但若非特别绕进这个后面巷子，是真的不知道的啊！
来看一下冶心菜单～
以丼饭/乌龙这一类餐点价位来说，冶心的确不算是平价日式料理，价位比较偏中等价位，因为冶心日式料理的定位本身就是锁定中高价位的族群，因为店内所使用的食材与料理的手法。
在冶心掌厨的是拥有40余年日本料理经历、曾在众多知名日式餐厅担任首席掌厨的阿昌师傅，在冶心菜单设计上除了御膳锅物之外，还有丼饭/乌龙，做为聚餐或者平时商请客人午餐都是相当合适的餐厅。而我觉得，相对于乌龙/丼饭料理，冶心午餐的御膳价位倒是很亲切，一份580起跳。
晚餐时段的话，价位就会偏高，御膳料理吃的是外观美丽、高级食材与精细手法，冶心御膳价位在1480以上，但是主餐就是大明虾，圆鳕，牛肋排或龙虾。锅物也是强调高级的海鲜食材。
牛肉丼饭NT.480
只是叫他牛肉丼饭感觉是弱了些，其实牛肉本身是超好吃的，是Prime牛小排等级的规格，用来直接涮火锅的等级。上面的炸蛋也算是别出心裁啊～
这一个牛肉丼饭，一个丼饭可是双重口味，除了有超好吃的烧牛肉之外，另外还加上了像是亲子丼作法的洋葱蛋汁，我超爱的！
相当日式风味的一碗牛肉丼饭，吃起来是像亲子丼风味却是超好吃的照烧牛肉。
鲑鱼亲子丼饭，一般来说就是鲑鱼卵搭配鲑鱼肉，不过冶心的价位既然较高，当然要凸显出它的价值。现磨山葵搭腌姜片，紫苏上多了海胆之外，鲑鱼切碎加上洋葱的沙拉作法，也是冶心独创。
晶莹饱满的鲑鱼卵，用的是日本来的高级货，看起来特别美之外也特别好吃。
盛合生鱼片，NT.680，这一份内有10项不同的海鲜料，干贝，海胆，甜虾最是让我印象深刻。
因为天气较冷，点了锅物。
特制的胡麻酱，酸醋酱则是店内自制，要用柳橙，柠檬、月桂叶、蒜头、柴鱼及酸桔汁等等去调配而成。
牛肉是Prime等级牛小排，涮起来非常好吃，其实人的嘴巴是最能感受食材好坏的，有些强调多高级的食材，但吃起来不一定有感，有些不用写太多，一吃就能知道食材多好。
冶心日本料理店家FB打卡评论 / IG晒照片电话：02 2608 7956营业时间： 11:30–14:30, 17:30–21:30地址：新北市林口区文化二路一段241巷26号