再现风华！江浙料理名店「叙香园」沈淀再出发
高档料理「葱烧乌参」入口即化，一试成主顾。（粘耿豪摄）
「东坡酱肉」精选肥瘦参半猪五花为食材，佐以特制酱汁久炖。（粘耿豪摄）
老字号江浙菜名店「叙香园」回来了！走过近50年风光岁月的叙香园，最早开设于台北仁爱圆环，见证台湾餐饮业荣景时光，可谓半部活历史。2013年因不堪高房租压力暂停歇业，令许多老顾客愕惋不已，为重现江浙料理精髓，叙香园老板夏照林投入3000万预算，打造全新「叙香园2.0版」。
全新开张「叙香园」位于第一大饭店3楼，坐落台北精华南京东路商圈，邻近捷运站交通便利，相较原先700坪大空间，新址改以300坪空间降低1/4租金成本，每月租金约38万元左右。夏照林受访时指出，新叙香园秉持初衷，主推道地江浙菜与港点，未来将朝向婚宴会馆方向营运，店内设置大型电视墙、干冰器材及灯光设施，同时规划包厢区、宴会圆桌区，最多可同时容纳40桌宴席，提供消费者多样化选择。
夏照林说，近年台湾餐饮市场经营不易，许多老品牌餐厅纷纷歇业，念旧的他找回拥有20多年的经历老员工，重现当年绝世风华，打造新叙香园，强调延续古法制作料理，触动消费者内心感动。
「江浙菜」名列中国八大菜系之一，烹调方式大致分为红烧、清蒸、油淋、糟、煨、呛、炒、焅和三锅高汤。店内特色菜品「水晶元蹄」、「红烧下巴」、「干烧大鱼头」、「红烧猪肘」、「葱烧乌参」、「东坡肉」等深受老饕喜爱。今日现场20多年老顾客王先生专程前来，他表示，叙香楼是许多台北人共同记忆，其中以红烧猪肘最令人难忘，来到新叙香楼可以平实价格品尝美味料理。
从小旅居加拿大的老板女儿夏稼芝，为圆父亲梦想返台接任公关经理职务，协助打拼家族事业。擅长运用社群媒体行销的她认为，「好食材」与「主厨经验」是制作美味料理关键，再加上FB、IG等宣传，吸引年轻族群客层，让老品牌华丽转身，再创佳绩。