熬煮28小时的滋补料理!韩国浓郁鲜美的「参鸡汤」
文、图/小不点Paine
许多人到韩国必吃的美食之一,大概都有这道「参鸡汤삼계탕」,我觉得比较知名的应该是土俗村,不管是观光客或者当地人都会去排队吃的店。不过因为我个人不是很喜欢人参味道太重的料理,所以我也没去吃过。而这家位在景福宫旁边的皇后参鸡汤之前则是在仁寺洞营业,现在搬迁到了景福宫,是之前跟韩国观光公社出差的时候所安排的午餐之一。
皇后参鸡汤就躲在巷子内,他之前可是从仁寺洞那里营业搬过来的。
位置还不少,但生意也很好。
我以前吃过几次参鸡汤,搭配的都是人参酒,但是皇后参鸡汤提供的可不是喔,是开胃醋来着,对于我来说刚刚好,如果是人参酒我也不敢喝了。
일품 삼계탕逸品参鸡汤,是招牌,价位是18000韩元(最新价位都可以在我文末的店家资料看得很清楚喔),皇后名家的参鸡汤是在高温大锅中放入19种以上的药材和榖类,经过28个小时的熬煮后调制出来的滋补养生料理。
因此皇后参鸡汤的汤汁拥有几乎找不到药材颗粒、质地细腻、透出浓烈色泽之特征。浓郁鲜美的汤头搭配上嫩白且入口即化的参鸡肉,不仅是养生食品,更有超越一般补药的营养与美味。(资料来自韩国观光公社)
一上桌就烧滚滚的滚个不停,要慢慢慢慢吃,不然真的会烫伤。上面的是人参须,会增加汤的参味。但是我真的觉得,皇后参鸡汤的人参味道不算太重,汤很浓郁是没错,但是就是淡淡的人参味道,我觉得很适合我这种不是很爱但是又想尝试韩国鸡汤的人耶。
相当丰富,吃起来相当饱足,汤头浓郁鲜美(参味不重再次强调)
食材部分也会出现像是白果这种比较贵一些的。毕竟人参鸡汤就是要补身啊!
整体心得:因为土俗村朋友吃过的都说参味很重,所以我一直没去吃过。但是这家皇后参鸡汤味道就是淡一些,我看过不少吃过两家的朋友评论也是差不多这样,皇后参鸡汤适合像我这种怕补药味道的朋友喔。
皇后参鸡汤FB IG地址:서울 종로구 자하문로6길 6(Naver地图)电话:02-739-0145营业时间:11:00 – 21:00