比日本松饼还诱人　澳门咖啡老舖卖6公分「厚多士」

▲6公分的厚多士，真的好吸引人！记者游琁如／澳门报导、摄影澳门的老舖端出新食法「厚多士」，比日本的厚松饼还要更诱人！澳门的美食向来诱人，从传统茶餐厅、中餐馆到经典葡式料理皆有，在澳门有间开业20多年的老店「新鸿发咖啡美食」，店主因为女友而研发出比传统多士厚两倍的「厚多士」，高达6公分，一口咬下焦香软嫩，吸引不少年轻食客到访。▲新鸿发美食开业多年，是当地人喜欢的老舖。 自1990年开业的「新鸿发咖啡美食」，最早名为「威廉」。一家子都是餐饮相关行业的店舖，引进表姊自制的面包，自己引进茶叶调出知名的港式奶茶，店主黄镇基说，店内最先受欢迎的是冻奶茶，使用3种茶叶调味颜色，「一种色、一种香、一种味。」秘方调和的茶叶大受欢迎，搭配家族面包，随后在研发餐点，「新鸿发」因此传承二代，也受当地人喜爱。照理来讲澳门美味老舖相当多，二代接手开得好的也多见，新鸿发之所以值得一写，便是在于其推陈出新的商品「厚多士」，与其他茶餐厅相同，只是此处的多士有两倍厚度，目测约有6公分。黄镇基笑说，最早想做厚多士，是因为喜欢的女生常来店里消费，「因为想让她记住我，所以就花了点功夫研发出来。」▲厚多士配上冻奶茶，是夏季必吃美食。▼店主黄镇基。黄镇基谈起店里菜色说说笑笑，因此这「吸引女友注意」一说到底是否为真不得而知，只是「厚多士」确实有其厉害之处，经过多次测试口感及入油炸时间长短，以6公分厚度为最佳。从面包开始就自制，厚多士表皮酥脆，内里却松软带有面粉香，搭配招牌的冻奶茶，为澳门极佳的夏季甜点飨宴。「新鸿发咖啡美食」除了厚多士(25元澳门币)与奶茶，还有波罗蛋猪扒(22元澳门币)、葡国鸡饭(33元澳门币)、焗鲜茄猪扒(48元澳门币)等知名菜色，融合传统澳门与葡萄牙口味，相当多元，旅客访澳门时值得一访。▲焗鲜茄猪扒。▼波罗蛋猪扒。 新鸿发咖啡美食地址： 澳门贾伯乐提督街55号A电话：+853 2853 0452厚多士25元澳门币波罗蛋猪扒 22元澳门币葡国鸡饭 33元澳门币焗鲜茄猪扒48元澳门币