日本人气松饼「雪之下」来台！4cm厚松饼制作方式曝光
连续两年荣获日本最大美食网站Tabelog (食べログ)最佳甜点的「雪之下」（雪ノ下），3月底正式进军台湾，店家主打扎实又柔软的厚松饼及使用各种新鲜水果制成的日式刨冰，成为连日本综艺节目「黄金传说」也报导过的超人气排队名店，以下就来一一介绍店里的特色甜品吧！
发源于大阪的「雪之下」（雪ノ下），在日本以现烤厚松饼而闻名，其中最受欢迎的即是厚达4公分的招牌松饼，雪之下提供原味、抹茶、巧克力、炼乳四种口味的松饼土台，每一份松饼皆需专人细心烘烤约20分钟。那表面酥脆、内部厚实却松软的口感和浓醇的香气，不管是搭配蜜柑蜂蜜和半融化的发酵奶油，还是搭配日本空运来台的红脸颊草莓及自家制香缇鲜奶油，皆能交叠出绝佳的甜蜜滋味。
说起「雪之下」这个品牌，它2012年成立于日本，靠着厚松饼及日式刨冰走红，2013、2014年都得到日本最大美食网站Tabelog (食べログ)的最佳甜点殊荣，目前全日本有10家分店，台北店更特别引进荣获日本农林水产大臣赏、静冈县大美伊豆牧场的低温杀菌牛奶，作为松饼及刨冰的主要食材，每周空运来台，因此数量限定、卖完为止。台北店跟日本不同的是，店里不提供热食，唯一的例外是厚烧玉子三明治，店家笑说：「原本真的没有要做咸食，但吃过真的觉得太好吃了，所以才决定要引进。」
再来说说店家的原物料，牛奶使用荣获日本农林水产大臣赏、静冈大美伊豆牧场的低温杀菌牛奶，虽保存期限比一斑高温杀菌牛奶要短，但其浓郁风味无法替代；松饼粉也非常特别，使用北海道最高及小麦，少量生产，用心栽培，农业低减、安全安心，孕育出饱含自然风味的高品质面粉；店家的水更是特别，不是用自然的生饮水，而是用北海道大雪山的天然水，大雪山位于拥有丰富的动植物与大自然资源，为日本最大的国家公园之一，北海道大雪山幅员广大，区域内降下的雨跟雪，经过大自然多层、经年累月的过滤，不跟外界接触的水源，诞生出天然、富含矿物质的雪之水。
原味戚风佐香缇
看似是普通的戚风蛋糕，其实用料一点都不简单，原物料全部空运来台，牛奶产自静冈县大美伊豆牧场，面粉使用北海道的小麦粉，吃起来绵延细致，搭配「香缇」（法文的「如云朵般」之意）的鲜奶油，一起吃非常的香喔！
蜜柑蜂蜜厚松饼
一共有4种口味，分别是原味、巧克力、抹茶、炼乳，蜜柑蜂蜜的产地同样来自日本，位于爱媛县松山市的小池养蜂园，搭配着吃甜而不腻，适合爱吃甜食的客人。
法式焦糖烤布蕾
这款烤布蕾同样是人气必点，制作的牛奶是使用静冈县大美伊豆牧场的鲜奶，非常可口！
▲即日起至5月底止，到雪之下消费满500元，出示《ETtoday东森新闻云》app，便可得到一份戚风蛋糕喔。（图／雪之下提供）
好康分享活动，即日起至5月底止，只要到店里消费满500元，出示《ETtoday东森新闻云》app，便可得到一份戚风蛋糕喔！（送完为止）
雪之下台北
地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷16弄3号电话：02-27468119营业时间：11:00 – 19:00．周三公休《ETtoday东森新闻云》现正与店家进行免费采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtoday饿势力》脸书洽询
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