日本名店「二合一」！大阪串炸＋名古屋鸡翅的梦幻搭配
位于中山区的风来坊串串，目前有两间分店，店里主攻晚上的客群，受到许多上班族喜爱，谈起这家店的起源，其实大有来头，是结合了大阪名店串之坊跟名古屋名店风来坊两者的特色，做成的风味料理。好康分享活动，即日起至5月15日止，到店里消费并出示《ETtoday新闻云》app，便可获得一杯350ml生啤酒喔！
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▲风来坊串串的手羽先口感甜甜辣辣的，非常适合当下酒菜。（图／记者华少甫摄）
手羽先鸡翅是名古屋的「风来坊」最原始的口味，老板透露，其实最早的时候日本人不太吃鸡翅，直到后来风来坊的创办人自己研究酱料，研发出一款不用腌制也不用裹粉、很适合用来炸鸡肉的酱料，「我们的鸡翅会炸两次，第一次会炸六、七分熟，第二次把外皮炸酥，最后再涂酱料。」老板笑着说：「这样酱汁可以直接渗到肉里面去，鸡翅吃起来不会过于油腻，更不会像速食业者那样粉很厚，口感甜甜辣辣的，非常适合当下酒菜。」
手羽先饺子在鸡翅饺子里面包韭菜馅，香气浓郁，由于考量到很多人会怕韭菜味，店家会先泡冰水跟盐水，借此降低韭菜味，先把骨头抽掉后，再包鸡翅，只保留鸡翅的皮跟肉，下口感外脆内多汁，搭配柚子胡椒酱非常适合。
生牛肉生牛肉是店家的私房料理，会用0度熟成冰箱，烘烤之后再做调味，把牛小排的肉切薄片，最后佐泡过冰水的洋葱，吃起来不像生肉，口感偏Q偏软嫩，上面有辣椒丝，带有一点辣度。
胡麻菠菜卷 像手卷的做法，非常开胃，中间用蛋皮包着，最特别的还是里面有白胡麻酱，吃起来可以解腻，味道带甜。
▲串扬拼盘的种类主要以海鲜、蔬菜为主，肉类则为辅。（图／记者华少甫摄）
串扬拼盘 比较特别的料理，老板透露，这家店原本是从大阪引进技术制作串扬，长达28年的时间，现在店家仍然每天都会准备40种串扬，主要以海鲜、蔬菜为主，肉类则为辅，搭配店家特制的面包粉，高温炸过后，口感外脆，里面仍维持原味，每种串的口味都有经过精心设计，现在最热门的则是芦笋串。
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风来坊串串锦店地址：台北市中山区锦州街200号电话：02 2542 5882营业时间：周一 17:30–23:30，周二～周六12:00–14:30, 17:30–23:30，周日公休
风来坊串串晴店地址：台北市中山区民权东路一段7巷18号电话：02-2597-3121营业时间：17:30~23:30《ETtoday新闻云》现正与店家进行APP采访合作活动欢迎来信ettravel@ettoday.net或私讯《ETtodayt饿势力》脸书留言「想合作APP采访合作活动」