一碗鰻魚飯喚起我對名古屋的記憶！日本名店「Unayasu」此生必嚐

美食是点亮每趟旅程的那道光，一碗刚上桌冒着腾腾热气的「鳗鱼饭」，更成为我对日本名古屋的食之记忆，至今依然难忘….

『うな重「特上」』大盛 份量十足，深受老饕喜爱。Eric Hsu摄

日本人对「鳗鱼」有着特殊情怀，每年土用丑日(土用の丑の日)鳗鱼香气总在大街小巷穿梭着，最早日本人吃鳗鱼习俗，据说来自「丑（うし）」字的「う」假名，他们认为若是吃了名字带有「う」字食物，有助于祛病消灾，鳗鱼（うなぎ）自然成为首选，但在我看来，鳗鱼含有丰富维生素A、E及多元不饱和脂肪酸，DHA、EPA对于人体能的抗发炎、降血压能起到很好作用，我想这才是日本人恋上鳗鱼的主因。

老字号「Unayasu」隐身名古屋巷弄中。Eric Hsu摄

夕阳西落，恣意漫步在名古屋街头，徐徐微风夹杂着现烤鳗鱼香气，让人不禁咽了下口水，今天晚餐决定到当地评价超高的鳗鱼饭专卖店「Unayasu」一饱口福，不大店面低调隐身巷弄中，蓝底白字招牌配上门帘，成为我对餐厅第一印象。

现场用餐环境简洁舒适。Eric Hsu摄

自助点餐机提供更多元点餐选择。Eric Hsu摄

来到室内，日式经典简约风装潢搭配木质调色系，让人已经开始期待鳗鱼饭的好滋味，店家贴心备有自助点餐机，选择中文模式即可轻松点餐，少了语言隔阂问题。想好好补足旅途消耗的元气，最大份『うな重「特上」』大盛-鳗1匹直接上桌，主厨将整尾鳗鱼豪气地塞入饭盒，硕大鱼肉几乎铺满了白饭空间，很难找到米饭的立足处，焦糖色鱼肉烤得恰到好处，让人垂涎欲滴，筷子轻轻一夹，软嫩鱼肉立即断开，先尝上一口鳗鱼，甜咸口酱汁将肉质嫩度衬托的刚刚好，米饭弹牙口感将整场舌尖圆舞曲带向新高潮，一份不到台币550元价格，CP值超级高。

『うな重「特上」』大盛 能尝到整尾鳗鱼好滋味。Eric Hsu摄

女生最爱的「うな重」大盛-鳗4切れ也有不少死忠拥护者，主厨将鳗鱼切成四段便于享用，建议先夹起一块享受原味，软滑肉质富含油脂，在唾液的交互作用下，浓郁酱香逐渐在舌尖蔓延，让人回味无穷。再将鱼肉与米饭一起咀嚼，咸中带甜酱汁很能刺激食欲，米饭在鳗鱼的交衬下显得更加晶莹剔透，美味鳗鱼料理十分考验师傅的烤功与控火能力，就连刷上几遍秘制酱汁也有讲究，也是各家鳗鱼专卖店的不传之秘，多少年来吸引无数饕客慕名前来，老字号名店「Unayasu」自然也不例外。

鳗鱼烤得恰到好处，甜咸口酱汁让人垂涎欲滴。Eric Hsu摄

「うな重」大盛 贴心切成4段，便于分享食用。Eric Hsu摄

餐厅：Unayasu

地址：爱知県名古屋市中区锦三丁目22番10号1阶

电话：052-951-5151