来自名古屋的梦幻炸鸡翅登台 轻咬就「骨肉分离」
▲来自名古屋的梦幻炸鸡翅登台，轻轻咬就可以「骨肉分离」。记者黄士原／台北报导、摄影
名古屋超人气居酒屋「世界的山将」于11月28日正式开幕，而众多菜色中以「梦幻炸鸡翅」闻名，也是招牌菜色，许多台湾人前往名古屋旅游时都会前往品尝，也因为如此，会长山本重雄决定把「世界的山将」带来台湾，让更多台湾人可以品尝美味鸡翅。
世界的山将成立于1981年，当时名古屋的鸡翅多使用单节翅且口味偏甜，会长山本重雄看准这股风潮，改良偏甜口味，同时坚持选用30天养成的嫩鸡，采用特殊的两段式炸法，而且不裹粉直接油炸。有别一般炸鸡吃法，店长高井宏表示，梦幻炸鸡翅只需将鸡翅反折，将鸡翼部位放入口中，轻轻咬住往外拉出骨头，鸡翅便骨肉分离。山本重雄说，在日本很多人可以单独一次吃上10盘、50只炸鸡。▲另一道人气餐点─味噌炸猪排串。▲鳗鱼饭。
「世界的山将」在日本有70多家分店，海外地区有香港、泰国，台湾是海外发展的第三个国家。除了第一家台北信义店之外，未来也有计划往台中、台南或高雄等地拓点。