带血的少碰！ 诺贝尔得主强调吃不熟牛肉易罹癌
许多人都喜欢半生熟的牛肉，比较鲜嫩多汁，不过诺贝尔医学奖得主楚尔郝森却指出，「吃不熟的牛肉容易罹癌」，建议还是要弄成全熟，虽然牺牲了美味，却对健康比较有保障，此外，如果常喝未经过高温消毒的牛奶，也易得乳癌，民众要多注意这些小细节。
78岁的楚尔郝森（Harald zur Hausen）是2008年的诺贝尔生理或医学奖得主，同时也是知名的病毒学专家，17日他在高医大的「2014传染病与癌症国际研讨会 」上提出，吃未熟牛肉易导致肠癌，建议民众应该要煮熟再食用，不要为了口腹之欲牺牲健康。
楚尔郝森指出，根据过去所进行的调查发现，爱吃未熟牛肉的受测者得到肠癌的机率较高，偏好饮用未高温消毒的牛奶的受测者，罹患乳癌的机率也会提升。因此他提出建议，三分或五分熟的牛排要尽量少吃，如果可以，还是煮成全熟会比较安全。
他也强调，牛肉、猪肉、鱼肉的致癌强度本来就有明显差异，因此不能说每种肉类都不适合生食，事实上，只要做好消毒，生鱼片也算是优质食物，这点从日本人的平均寿命较长就可以得到验证。
★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday东森新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！