增肌「3NG」蛋白质别碰 吃错反增内脏脂肪、易罹癌

加工肉品、脂肪高的肉类及油炸物，吃多易屯积内脏脂肪。（示意图，Shutterstock／达志）

想增肌减脂，先吃对蛋白质。营养师高敏敏表示，吃对蛋白质能增肌，维持细胞健康，吃错反而会增加内脏脂肪，她列举3款NG蛋白质，包括加工肉品、脂肪高的肉类及油炸物，吃多易堆积内脏脂肪，甚至提高罹癌风险，而想要补充好的蛋白质，不一定要吃肉，黄豆、黑豆、毛豆等也是很优质的蛋白质。

高敏敏在脸书粉专PO文指出，正常成人每日蛋白质摄取量（公克），约是体重（公斤）乘以0.8；一般人的一个手掌的大小，大约就有3~5份蛋白质，含量为21至35公克，但蛋白质不是有摄取就好，以下为3款NG蛋白质。

■加工肉品类：香肠、火腿、培根、汉堡肉排、素肉排等，许多肉类制品在加工过程，会添加化学物质、防腐剂、调味料，也会挑选油脂较高的肉品去制作

因此摄取过多容易致癌。

■脂肪高的肉类：三层肉、烧肉、五花肉、鸡屁股等，脂肪高的肉类 吃进去后会变成胆固醇、三酸甘油脂，再加上现代人普遍运动量不足 便容易导致内脏脂肪囤积。

■油炸物：炸豆皮、炸鸡排、炸肉等，食物经过高温油炸后 不仅会破坏原本的营养素，还会增加更多脂肪摄取，导致内脏脂肪囤积。

高敏敏提醒大家，不是只有吃肉才有蛋白质，植物性蛋白的脂肪、胆固醇更低，膳食纤维跟植化素更丰富，建议每天用部分的植物性蛋白来取代动物性蛋白，让身体更健康 还能降低死亡率，例如毛豆、黑豆、黄豆，都是很棒的植物性蛋白质来源。