【网红教你瘦3】先吃青菜易伤胃 蛋白质增肌又易饱

营养师赵函颖认为空腹状态下吃下大量纤维会增加胃部负担。（图／报系资料库、赵函颖提供）

怎样好好的吃一顿饭也很重要。「计算食物卡路里太困难了，但只要细嚼慢咽，同时搭配饮食顺序，自然就不会摄取过多热量。」许多人认为应该先吃青菜，但赵函颖认为空腹状态下吃下大量纤维会增加胃部负担。

以现代人肠胃大多脆弱来说，建议应该先吃具有油脂的优质蛋白质食物如鱼肉等，再开始吃青菜，淀粉类食物放在最后吃。「按照这样的顺序慢慢吃，每口咀嚼大约20下，大脑的饱食中枢会被唤醒，很快就会感觉满足。」赵函颖说，「一个月大约减去体重的3~5%，是比较健康的速度，而之后维持体重不复胖更是关键。」

营养师赵函颖建议每周犒赏自己一个「美食日」，可以自由选择爱吃的东西。（图／赵函颖提供）

Mini不复胖技巧有2大重点，首先是交替吃减重餐、正常餐，其次是吃太多的隔日会空腹运动燃脂。「我们的身体就像一部电脑，如果长期只吃同样的食物，身体就会固定在这样的模式，很容易陷入减重停滞期，所以时常更换饮食内容比较好。」

赵函颖说，她建议每周犒赏自己一个「美食日」，可以自由选择爱吃的东西，释放累积的减重压力，隔天再调整饮食运动。「大吃之后，身体会自然因应而加速代谢，此时可以趁机少吃一些，然后增加运动量，如此就能平衡回来。」

营养师赵函颖建议餐前空腹运动，能够以快走或爬楼梯取代坐电梯，用餐时再多摄取优质蛋白质，减重更有效率。（图／赵函颖提供）

「减肥其实是要多管齐下的，而其中饮食占7成因素。」赵函颖建议平时养成纪录饮食内容的习惯，再加上正确观念，控制好吃进的食物之后，再搭配定期的运动习惯，这样不只减去「过年胖」，未来更能瘦得长久。

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