低价虾蛄假冒高档龙虾 去头除壳肉透白难辨
不少内行客都知道，到海产店就是要点龙虾而且还是生鱼片，但是在南部却有不肖业者，以比较便宜的虾蛄，去除头部混充龙虾，因为龙虾1两就要100元，平均一尾要1600元，但是同样大小，虾蛄大约只要900元，两者价差700元，加上经过料理后，龙虾根本不是完整呈现，消费者光从口感根本吃不出来，容易被骗。
龙虾1两要价100元，一尾约1600元，但同样是壳类的虾蛄，却只要900元，价差700元，虽然还没料理前外表能轻易分辨虾蛄和龙虾，但经过料理可就不一定。做成生鱼片，两者放在一起比较，同样都是透白的肉块，但不说根本无法分辨，业者庄俊立说：「龙虾肉或是虾蛄肉比出来的话，两个直接比较满像的。」
▲去头除壳！龙虾、虾蛄肉透白，难分辨。（图／东森新闻）
另外像是焗烤龙虾和虾蛄，虽然还有带壳，但是已经去掉头部差异性也不大，再加上美乃滋，撒上起司烤一烤，一般消费者根本分辨不出来，就连龙虾头煮味僧汤也可能鱼目混珠，顾客要小心龙虾不被掉包，只能靠敏锐观察力，庄俊立说：「虾蛄的颜色会稍微淡一点，会稍微呈现橘色，龙虾会深一点，会呈现红色。」
除了从外壳颜色区分，连老经验的师傅也说，口感几乎吃不出来，毕竟料理都是去掉头部和外壳没有完整呈现，如果黑心业者刻意掉包，消费者恐怕吃饱付钱后还不会发现。」