ET吃货团／鸡肉竟成一夜干？「手串本舖」大秀职人技法
「炭火烧鸟」即是日文中「烤鸡肉串」的意思，拥有旅日经验的Tetu老板带回他记忆中的深夜食堂美味， 将鸡肉手串料理发挥到极致；微微焦酥、散发油脂香气的烤鸡翅，骨头已经断开处理，绝对让你「吃肉不吐骨头」！
▲盐烤的「鸡翅」骨头已经断开，啃骨头也能优雅一百分！（图／记者刘志航摄）
而印象中容易干柴的鸡胸肉，竟能料理成「鸡肉一夜干」，先闻酒香而后入口感受保留油脂和嫩度的鸡肉，并有营养师精准调配每一道串烧料理手法，完全不负日本料理的最佳职人精神！
▲「鸡肉一夜干」最重火侯控制，饱含油脂鲜嫩宛如金华火腿。（图／记者刘志航摄）▲店内还有「大葱腿肉」、「山葵鸡里肌」等多达二十几种串烧。（图／记者刘志航摄）
【手串本舖】●哪里吃：台北市大安区仁爱路四段8巷20号(捷运文湖线/捷运淡水信义线/大安站)●立即约：(02)2705-2892●几点开：18:00~00:00