视觉与味觉的双重飨宴 VA VA VOOM掀起舌尖「食尚」革命
EDITOR：MICKEY CHIANGPHOTOGRAPHER：IVAN ZHENG
当餐饮遇上时尚，会激荡出什么样的火花？位于光复南路上的「VA VA VOOM」将时尚派对的元素巧妙融入整间餐厅装潢及餐饮中，让每位来此用餐的客人仿佛置身于时尚派对的场合。
同时，每位客人都是最耀眼的「最佳男／女主角」，如此有趣的用餐体验，使得「吃饭」这件事不再无趣，多了另一种感官体验的时尚享受。
「让生活成为时尚，让时尚成为美食」是当初黄予涵开设「VA VA VOOM」的初衷，身为餐厅品牌总监的她，因家中长辈经营著名的「养心殿」精致锅物，从小耳濡目染下，早就对餐饮这行业熟能生巧。
再加上丈夫曾任Swarovski公司总经理，时尚和艺术也早已与她的生活密不可分，「这次跨足餐饮界想把之前时尚与艺术的经验结合，希望与现有的市场做出区隔。」黄予涵侃侃而谈当初的经营理念。
从餐厅装潢到餐饮，到处都有时尚元素的身影。进入餐厅前，会先穿越如同星光大道般的红毯，两旁的金马雕饰、天花板上垂下的娇艳鲜花，走在其中，仿若摇身一变成为巨星。
来到精心制作的拍照背板前，举手投足充满自信神采，让人不知不觉拥有如巨星般独一无二的魅力和自信，是「VA VA VOOM」神奇的地方。
踏入店门口，层层叠叠的玫瑰花墙，搭配华丽的水晶吊灯，古典而精致，如梦似幻的玫瑰花园，让人瞬间少女心大喷发。再往里走，映入眼帘的是舒适柔和的浅蓝色花鸟壁纸，搭配优雅透亮的金色元素点缀，梦幻典雅的氛围仿佛来到童话故事的国度。
沿着金色扶手的楼梯往下走，周围布满格菱形的明镜，让视觉呈现宽阔、明亮，巧妙运用装潢制造出空间放大感。来到B1，硬派的英伦绅士风格映入眼帘，不输给楼上的公主风，古典、高雅，实实在在地绽放出强烈的存在感。
除了空间装潢呈现视觉上的艺术飨宴，「VA VA VOOM」提供的餐点也不马虎。
「民以食为天，最贴近日常生活的就是饮食， 主厨以养生概念的食材，例如：超级谷物、花草料理等，以创意手法烹饪出精致的义法料理，当中也融入充满家乡特色的台湾名产，像是豆腐乳、海港直送的新鲜海产等，中西合璧诞生出传统中的崭新创意。」
黄予涵边说的同时，餐点也一道道出炉了，阵阵香味扑鼻而至，让人想快点结束采访好大快朵颐一番。
▲花草嫩煎味噌鸡肉。精心挑选在地化食材，搭配手工酱汁制作而成。
充满台湾风情的「花草嫩煎味噌鸡肉」精心挑选在阳光南台湾长大的屏东万金畜牧场健康摇滚鸡，抹上手工磨制的浓郁味噌酱汁，以舒肥手法62度C烹煮，保留鸡肉原始营养及鲜嫩口感。
「野莓坚果烤猪肋排」浸入主厨特制的超浓卤汁中慢卤入味后，抹上香甜BBQ酱，再以大火炙烤出金黄焦香味，点缀其上的新鲜莓果扮演画龙点睛的角色，酸酸甜甜的滋味让猪肋排不再油腻，充满果香。
▲野莓坚果烤猪肋排。酸酸甜甜的野梅中和了猪肉的油腻感。
带有粗旷原味的「美式烧烤牛小排山椒风味」特选美国Choice等级无骨牛小排，以鸡尾酒特制酱汁，搭配烟熏美乃滋带出鲜肉香气，整体风味富有层次感。
清爽无负担的「烟熏鲑鱼芦笋卷腐乳油醋沙拉」是许多女性客人的心头好，生菜上方摆放鲑鱼卷，淋上腐乳油醋酱，洒上燕麦米香、红椒粉、香草和橄榄油，特别的是主厨搭配豆腐乳所制成的油醋酱，带点豆腐乳天然的香辣味，是道令人惊喜的创意佳肴。
▲烟熏鲑鱼芦笋卷腐乳油醋沙拉，深受女性朋友欢迎。
如同「VA VA VOOM」在法文中的涵义为性感时尚，也是超跑的引擎声，代表发自内心充满自信的态度，在此用餐除了提升生活品味，也让味蕾增添一抹食尚情怀。
「时尚不再高不可攀，借由在餐桌上呈现出时尚的美好，希望能传递给客人的回忆是超越一般餐厅所能提供的。」黄予涵露出充满自信的笑容，此时此刻的「VA VA VOOM」，正在进行一场舌尖上的美学食尚革命。
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VA VA VOOM 大安店
地址：台北市光复南路346巷21号
电话：02-2773 6006
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